Кускус с сухофруктами по-мароккански: пальчики оближешь
Если в доме много сухофруктов, самое время приготовить это блюдо, вкусное и празднично красивое
Кускус праздничный с сухофруктами. Фото: Ярон Бреннер
Кускус с сухофруктами
Для приготовления на 4 порции:
400 г готового кускуса (можно из пакетика)
200 г сушеного ананаса (5 кружков, разделить на четвертушки)
200 г сушеной кураги
20 половинок грецкого ореха
200 г миндаля (нарезать)
200 г светлого изюма
200 г сахара
0,5 стакана воды
1 ст. л. сока лимона
Способ приготовления:
В среднего размера кастрюле приготовить воду с сахаром, до получения прозрачного сиропа.
Сухофрукты каждого вида разложить по отдельности в тарелки, залить кипятком и оставить на 15 минут.
Слить воду, промыть фрукты, переместить в кастрюлю с сиропом, готовить до загустевания около получаса (не более, иначе смесь пересохнет).
Снять с огня и остудить. В разогретой духовке прогреть орехи несколько минут, подсушить.
Кускус выложить на тарелку, сверху выложить фрукты, посыпать орехами.
Рецепт предоставлен поваром ресторана "Ewa Safi" , на иврите можно прочитать здесь
