Надоело ходить в одни и те же рестораны? Заказывать места за неделю только потому, что это заведение сейчас в моде? Гастрономический бум наконец-то охватил всю страну, а не только Гуш-Дан, поэтому кулинарные откровения могут ожидать в самом неожиданном месте. В этой подборке - самые вкусные авторские рестораны на севере Израиля.
"Михаэль", мошав Лиман
Шеф-повар Михаэль Гратовский получил кулинарное образорвание в знаменитой школе поваров "Ле Кордон Блю" в Лондоне, стажировался у Гордона Рамзи и других модных шефов. Вернувшись в Израиль, работал в популярном тель-авивском ресторане "Герберт Самуэль". А затем сменил шум улиц большого города на "дальний север" - переехал с семьей в мошав Лиман.
"Михаэль" - это авторский ресторан-бистро, здесь всего 60 посадочных мест и большой фруктовый сад. В меню - блюда деревенской кухни, часть из которых готовится в настоящей дровяной печи, которую выписали специально из Испании.
Стоимость: первые блюда - в пределах 50 шек., основные - 80-150 шек., десерты - 40 шек.
Где: мошав Лиман, рабочие дни: среды - пятница - 18.00 - 24.00, суббота - 12.00 - 24.00
"Бэла", Изреэльская долина
Ресторан "Бэла"
Шеф Идан Лифшиц работал в лучших ресторанах Тель-Авива. А потом решил вернуться в Изреэльскую долину, где прошло его детство, и открыл свой ресторан.
И пусть деревенский стиль заведения вас не обманывает: это шефский ресторан с высокой кухней, здесь даже есть ньокки с каштанами.
Стоимость: первые блюда - около 50 шек., основные - около 100 шек.
Где: Бейт-Шеарим, рабочие дни: воскресенье, вторник - суббота, 12.00 - 24.00
"Магдалена", перекресток Мигдаль
Знаменитый ресторан Йосефа (Зузу) Хана, который славится блюдами арабской кухни. Но не ждите здесь традиционного подноса с арабскими салатами или куриных шашлыков, а готовьтесь отведать шишбарак с фаршем из ягненка и кедровыми орешками в соусе из йогурта, свежайший салат "Фатуш" с сыром, филе лаврака в лимонном масле с кремом из картофеля и другие блюда.
Стоимость: первые блюда - 50-60 шек., основные - 75-150 шек.
Где: комплекс "Перекресток Мигдаль" (шоссе 90), рабочие дни: воскресенье-суббота 12.00 - 15.00, 19.00 - 24.00
"Рутенберг" на Старом мосту
Шеф-повар Изар Саар из кибуца Афиким учился кулинарному делу в Австралии, Новой Зеландии, Испании, Голландии. Часть блюд в меню ресторана - результат творческого поиска шеф-повара, который верит в местную кулинарию и сезонные отечественные продукты.
Здесь можно попробовать оригинальный "хумус" из цветной капусты, стейк-гратен из картофеля и соуса, маринованную говяжью синту на тосте из хлеба на закваске квашеного лимона по местному рецепту. Также подают бранч без постоянного меню стоимостью 170 шек. на пару.
Стоимость: первые блюда около 50 шек., вторые - 70-100 шек.
Где: Гешер Ха-Яшена, рабочие дни: понедельник - четверг с 12.00 по 22.00, пятница - 10.00 - 23.00, суббота - 10.00 - 24.00
"Рула", Хайфа
Ресторан шефа Моина Халеби, который считается лучшим образчиком арабской кухни в Израиле. Назван в честь супруги шефа, которая руководит рестораном.
Это лучшая возможность познакомиться с классикой арабской кулинарии: араисом, запеченным в печке табун (она расположена в центре ресторана), попробовать самбусах, кебаб на гриле, тефтели с мятой, шиштвак - кусочки куриного мяса в йогурте с мятой и заатаром и многое другое.
Стоимость блюд: от 40 до 100 шек.
Где: Хайфа, часы работы: понедельник - суббота с 12.00 до 23.00
"Марипоса", Кейсария
Элегантный ресторан рядом с гольф-комплексом в Кейсарии, принадлежит не одному, а сразу трем шефам: Хавиву Моше, Меиру Алалуфу и Йоми Леви. Все трое познакомились во время работы на кухне знаменитого ресторана "Месса" в Тель-Авиве.
Меню ресторана эклектичное: кукурузный суп на кокосовом молоке в азиатском стиле, блюдо из морепрудктов с папарделле в ориентальном соусе, филе серебристого горбыля в тогараши с соусом из лемонграсса.
Стоимость: первые блюда - около 50 шек., основные - 70-150 шек.
Где: гольф-клуб, Кейсария, рабочие дни: с воскресенья по субботу с 12.00 по 24.00.
"Ораторио", Зихрон-Яаков
Ресторан находится в арт-отеле "Эльма" в Зихрон-Яакове, кухней руководит шеф-повар Гиль Авирам. Меню основано на продуктах, которыми славится район Кармеля. Хлеб пекут только на закваске, салат-бар очень изобильный и разнообразный, интересные первые блюда в стиле тапас.
Из последних новинок в меню: куриное филе конфи без костей с мякотью запеченных баклажанов и кедровыми орешками, говяжье филе по технологии сувид с яйцом всмятку, картофельным пюре и трюфелями и другие
Стоимость: полная трапеза - 230 шек. на одного человека
Где: гостиница "Эльма", Зихрон-Яаков, рабочие дни: воскресенье - пятница - 7.00 -10.30, 18.30 - 22.30, суббота - 7.00 - 11.00.
"Хелена ба-Намаль", порт Кейсарии
Ресторан расположен прямо на морском берегу в старинном строении. Кухней руководит Амос Шион, который был шеф-поваром сети "Лехем Эрез".
Здесь подается сезонное меню, которое напрямую зависит от улова местных рыбаков. Зимой по вторникам проходит фестиваль крабов и мидий в виде таких блюд: мидии в яблочном сидре с беконом, мидии в овощном карри с кокосовым молоком, крабы в белом вине с чесноком и лимоном, крабы с соусом песто и пармезаном. Стоимость этих блюд - 98 шек.
Также действует меню бизнес-ланчей, а также ужин на двоих из 6 блюд стоимостью 420 шек.
Где: порт Кейсарии, рабочие часы: 12.00 - 23.00
"Ури Бури", Акко
"Ури Бури" - это даже не ресторан, а легенда. Хозяин и шеф заведения Ури Ирмиас сумел превратить свое детище в одно из самых известных рыбных заведений в Израиле. Ресторан работает уже почти 30 лет и сохраняет свое неповторимое лицо.
В меню - форель в кастрюле (можно заказать половину порции или целую порцию, которой хватит на троих), сашими из лосося с сорбе васаби, креветки с артишоком на черной рисовой лапше, а на десерт - сладкий суп из киви с сорбе из грейпфрута.
Стоимость блюд: 45-130 шек.
Где: Акко, рабочие дни: воскресенье - суббота, 12.00 - 24.00