Жаркое из индейки и овощей
Для приготовления на 4-6 порций:
Для запеченного мяса:
1 кг бедра индейки, отделенного от костей (без кожи);
черный молотый перец;
листья 2 веточек тимьяна;
1 ч. л. оливкового масла.
Для овощей:
2 ст. л. оливкового масла;
1 маленькая луковица, очищенная и нарезанная;
1 стебель сельдерея, вымытый и нарезанный;
0,25 ч. л. питьевой соды;
2 моркови, очищенные и нарезанные толстой соломкой;
корень куркумы длиной несколько сантиметров, очищенный и натертый на терке, или 1 ч. л. порошка куркумы;
соль и черный молотый перец;
половина чайной ложки сушеного тимьяна;
укроп (по желанию).
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 220 градусов.
- Противень выстелить пекарской бумагой.
- Очистить мясо от жил и лишнего жира, нарезать среднего размера кубиками.
- Выложить в форму, добавить оливковое масло, посыпать черным перцем и тимьяном. Перемешать и запекать 10 минут, до появления золотистой корочки.
- Отставить в сторону.
- Вскипятить воду в чайнике.
Для приготовления овощей:
- Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле.
- Добавить лук и обжаривать, помешивая, около 5 минут на среднем огне.
- Добавить морковь и куркуму, обжаривать еще несколько минут и добавить немного кипятка.
- Готовить 5 минут, затем добавить в кастрюлю мясо.
- Добавить все остальные ингредиенты, за исключением укропа, залить кипятком до середины высоты овощей, готовить 30-40 минут на небольшом огне без крышки, чтобы испарилась жидкость.
- Ближе к концу приготовления добавить укроп, перемешать и подавать горячим.