Начался сезон анноны: что это за фрукт и как его выращивают в Израиле
Многие сторонятся этого плода из-за непривычного вида, а между тем он сочный, сладкий - настоящее тропическое удовольствие
Этот плод похож на зеленого колючего ежа, и многие сторонятся его именно из-за его странной внешности. И зря: аннона (или гуанабана, сметанное яблоко) - сладкий тропический фрукт, которому даже приписывают целебные свойства.
Существует более сотни разновидностей этого растения, оно растет преимущественно в Центральной и Южной Америке, а также в Африке. В Израиле тоже выращивают аннону, и весьма успешно.
Плоды израильской анноны обычно зеленоватые или желтые, кожура тонкая, форма чаще всего овальная. Размеры разные - в магазинах чаще всего с крупное яблоко, но в мошавах можно встретить плоды весом в несколько килограммов.
Аннона состоит из долек, каждая имеет внутри большую черную несъедобную косточку. Плод сочный, мякоть нежная, подавать ее рекомендуется охлажденной.
Вкус анноны описать непросто: есть в нем дынная сладость и что-то от манго, но это приблизительно. Некоторым не нравится специфический запах анноны, слегка травяной, но это дело вкуса.
Мякоть анноны богата витаминами группы В. Диетологи советуют употреблять аннону вместе с орехами, чтобы витамины усвоились в максимальном объеме.
Аннона содержит до 16% сахаров, что делает ее не слишком подходящей для диабетиков.
Выбирать аннону нужно так: проверить, что плод не слишком мягкий: у перезревшей анноны мякоть превращается в кашу, и есть это невозможно. Также не берите слишком зеленую и очень твердую аннону в надежде, что она дозреет. Оптимальный вариант - плод, который на ощупь чуть поддается, а если ковырнуть шкурку ногтем, она легко отходит, и видна белая мякоть.
Зрелые плоды анноны плохо поддаются транспортировке, прокисают, поэтому их очень трудно экспортировать. Да и в холодильнике аннона хранится не слишком хорошо, поэтому закупать ее про запас не стоит. Купили - и ешьте в ближайшие дни.
Из анноны можно приготовить замечательный фруктовый салат, оттенив ее сладость цитрусовыми, а также сорбет.
Вернуться на главную страницу
