Что приготовить из фенхеля: запеченный "шумар" с анчоусами

Фенхель. Фото: Елена Вайнберг

Корень фенхеля в Израиле на прилавках магазинов круглый год, но не все его ценят по достоинству. А ведь фенхель вкусен как в свежем виде с лимонной заправкой, так и в запеченном! Приготовьте его по этому рецепту и убедитесь сами.

Запеченный фенхель

Для приготовления: на 6 порций

6 мелких или 3 крупных корня фенхеля

3 ст. л. оливкового масла

сок половины лимона

3 филе анчоуса

соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 160 градусов.
• Удалить корешок и внешние листья фенхеля. Хорошо вмыть, нарезать на полоски толщиной 0,5 см.
• Переложить на противень, добавить оливковое масло, анчоусы, лимонный сок, соль и перец, перемешать как следует.
• Запекать 15 минут, перемешать и запекать еще 15 минут.
• В конце можно повысить температуру до 200 градусов, чтобы фенхель стал еще более мягким.
• Подавать теплым.