Корень фенхеля в Израиле на прилавках магазинов круглый год, но не все его ценят по достоинству. А ведь фенхель вкусен как в свежем виде с лимонной заправкой, так и в запеченном! Приготовьте его по этому рецепту и убедитесь сами.
Запеченный фенхель
Для приготовления: на 6 порций
6 мелких или 3 крупных корня фенхеля
3 ст. л. оливкового масла
сок половины лимона
3 филе анчоуса
соль, черный перец по вкусу
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 160 градусов.
- Удалить корешок и внешние листья фенхеля. Хорошо вмыть, нарезать на полоски толщиной 0,5 см.
- Переложить на противень, добавить оливковое масло, анчоусы, лимонный сок, соль и перец, перемешать как следует.
- Запекать 15 минут, перемешать и запекать еще 15 минут.
- В конце можно повысить температуру до 200 градусов, чтобы фенхель стал еще более мягким.
- Подавать теплым.