Меню
Фото: shutterstock

Суши калорийнее гамбургера: во что превратилось японское блюдо в Израиле

Многие ошибочно считают суши диетическим блюдом. Однако исследование показало, что трапеза в японском стиле богата калориями, а также сахаром и солью

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
 

Суши появились в Израиле относительно недавно, но быстро вошли в моду. Наряду с гамбургером и пиццей это сейчас самое популярное иностранное блюдо в Израиле. Многие думают, что оно полезное и диетическое, что от суши не толстеют.

 

Согласно основному рецепту, суши состоят из риса, сырой рыбы или других морепродуктов и овощей. Но западные версии сильно отличаются от натуральных японских. В рис добавляют сахар, что делает блюдо более вкусным, но менее полезным. Израильские повара в соответствии с местными вкусами добавляют в суши авокадо, сливочный сыр, острый майонез.

 

Нужно помнить, что суши на 75% состоит из белого риса, обладающего низкой пищевой ценностью – в нем отсутствуют клетчатка, мало витаминов и минеральных веществ, зато много углеводов. Правда этот недостаток компенсируется за счет водорослей, включающих эти полезные составляющие, а также йод и жирные кислоты группы омега-3, но они составляют лишь малую часть порции.

 

Не так уж много в суши рыбы, являющейся источником качественного белка и омега-3. Зато в соевом соусе, в который макают суши, очень много натрия, а если в состав блюда входит темпура (обжаренные рыба и овощи), то это удваивает его калорийность.

 

При помощи компьютерной программы, которую диетологи используют для подсчета пищевой ценности продуктов,  были проверены разные варианты суши, приобретенные в различных торговых точках Израиля. После чего был сделан вывод: калорийность порции суши в лучшем случае составляет сотни калорий, а в худшем — более тысячи.

 

Калорийность разных вариантов суши

 

2 штуки нигири с лососем – 140 ккал

 

2 штуки нигири с тунцом – 120 ккал

 

Конус с лососем и авокадо – 210-250 ккал.

 

Ролл потомаки – 240-480 ккал

 

Ролл inside out с лососем и авокадо – 270-310 ккал

 

Ролл inside out с лососем и омлетом тамаго – 270-310 ккал

 

Ролл inside out с тунцом – 250-290 ккал

 

Ролл inside out с креветками – 220-260 ккал

 

Ролл inside out с креветками в кляре – 440-480 ккал

 

Вегетарианский ролл с тофу в кляре и авокадо – 430-470 ккал

 

Гарнир из бататов – 100-140 ккал

 

Кунжутная панировка – 30 ккал

 

3 столовые ложки соевого соуса - 30 ккал, 2500 мг натрия (что соответствует суточной дозе для взрослых).

 

2 столовые ложки соуса териаки – 40 ккал

 

Васаби – 20-30 ккал

 

 

Советы по употреблению суши

1. Не приходить в ресторан голодными. Суши плохо насыщают, поэтому голодный человек закажет много и получит избыток калорий. Если вы все же голодны, закажите на первое суп или салат.

 

2. Не заказывайте суши с жареными или сладкими ингредиентами. Это увеличивает калорийность вдвое или втрое. Следует избегать темпуры, сладкой японской тыквы, соуса териаки и острого майонеза.

 

3. Заказывайте соевый соус с пониженным содержанием натрия. Есть заведения, где это возможно. Не стоит окунать суши в соевый соус и ждать, пока они пропитаются. Макайте слегка, просто для вкуса.

 

4. Откажитесь от лапши. Предлагаемые в восточном ресторане блюда из лапши содержат много калорий, углеводов и жиров.

 

 

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий