Меню
Фото: Афик Габай

Если дома остался мед: кошерный десерт парве из шоколадного мусса с хрустящей корочкой

После Рош ха-Шана остается много меда, и возникает вопрос - что бы приготовить? Вот рецепт элегантного десерта

Фото: Афик Габай
Фото: Афик Габай

Контрастный десерт с шоколадным муссом и тестом - крамбл, в который добавлен мед для того, чтобы это лакомство заняло достойное место на вашем праздничном столе.

 

Десерт парве с шоколадным муссом и хрустящим крамблом 

 

На 8 порций:

 

Для крамбла:

 

2 стакана муки

0,5 стакана кокосового масла

1 стакан измельченного миндаля

0,5 стакана меда

 

Для мусса:

 

3 банки кокосового крема

300 г горького шоколада

1 ч. л. растворимого кофе

щепотка соли

5 ст. л. растворимого пудинга со вкусом шоколада

 

Для украшения:

 

ягоды или кубики манго

50 г черного шоколада

 

Способ приготовления крамбла:

 

  • Разогреть духовку до 180 градусов. Проложить бумагой форму для выпечки.
  • Все ингредиенты для крамбла поместить в кухонный комбайн и в пульсовом режиме перемешать до получения крошкообразного теста. Перемешивайте тесто как можно меньше, чтобы оно осталось хрустящим.
  • Переложить в форму.
  • Разровнять крошку в форме однородным слоем и выпекать ее 14 минут, до золотистого цвета.
  • Разломать вилкой на кусочки и охладить.

 

Способ приготовления шоколадного мусса:

 

  • Одну из банок кокосового крема поставить в холодильник заранее, за 5 часов до начала приготовления.
  • 2 банки вылить в небольшую кастрюлю, довести до кипения и снять с огня. Добавить шоколад, кафе и соль, перемешать до получения однородной и гладкой смеси.
  • Переложить в кастрюлю, накрыть и поставить в холодильник на полчаса.
  • Осторожно открыть банку кокосового молока, которая находилась в холодильнике, снять верхний слой, который образовался сверху, и переложить в миску.
  • Добавить пудинг и взбить миксером в крем. Добавить шоколадную смесь (после охлаждения) и взбить в мусс.

 

Формирование десерта:

 

  • Переложить в кондитерский пакет, с его помощью разложить слой крема по бокалам. Сверху посыпать крошкой, снова выложить крем, и еще один слой крошки, пока бокалы не заполнятся на две трети.
  • Украсить фруктами.
  • Растопить шоколад на водяной бане. Переложить в маленький пакет, срезать кончик и декорировать бокалы по вашему вкусу.

 

Инес Шилат-Янай - кулинар, автор блога "Тик Охель", больше рецептов - здесь

 

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий