Детский рецепт к Рош ха-Шана: яблочные дольки на палочке

Фото: Ольга Тухшер

Яблочные дольки в шоколаде на палочке

Для приготовления (на 12 штук):

3 крупных яблока сорта "йонатан", "хермон" или "грэнни смит"

200 г  черного шоколада

1 ст. л. кокосового масла

Для украшения:

2 ст. л. пасты "Лотус"

орехи пекан, фисташки, сушеная малина

Фото: Ольга Тухшер

Способ приготовления:

• Нарезать яблоки на половинки, каждую половинку нарезать дольками толщиной 1 см.
• При помощи тонкого ножа (и острого - это важно) надрезать каждый кружок внизу посредине, вставить деревянную палочку для мороженого (продаются в отделах и магазинах кулинарного инвентаря).
• Доску для нарезки продуктов обернуть бумагой для выпечки.
• Шоколад растопить в микроволновой печи (пульсовый режим) или на водяной бане, добавить кокосовое масло и перемешать до получения однородной смеси без комков.
• Шоколад перелить в высокую и достаточно узкую емкость, чтобы было удобно обмакивать в него яблоки.
• Окунуть дольки яблок на палочке в шоколад, дать стечь излишкам и выложить на бумагу на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись.
• Поставить в холодильник на 15 минут, до застывания шоколада.
• Пасту "Лотус" распустить на водяной бане и переложить в кондитерский шприц или кулинарный мешок.
• Пекан или фисташки измельчить.
• Нарисовать на яблоках кремом "Лотус" диагональные линии или любой другой орнамент по вашему вкусу.
• Сверху посыпать орехами.
• Хранить до подачи в холодильнике.
  

Фото: Ольга Тухшер

Варианты подачи:

• Посыпка может быть самой разнообразной: цветное драже, кокосовая стружка, миндаль и многое другое.
• Если у вас нет кондитерского шприца, можно использовать чайную ложку.
• Для придерживающихся безглютеновой диеты - можно заменить пасту "Лотус" на арахисовое масло.