Давно прошли времена, когда продукты продавались в стеклянных, картонных или бумажных упаковках и в них же отправлялись на хранение в холодильники. Сегодня царствует пластик – легкий, недорогой, прочный. Но столь же недружественный экологии и нередко таящий опасность для нашего здоровья.
Мало кто знает, что существуют относительно безопасный и опасный пластики. При этом опасность эта таится не только в самой упаковке, но и в том, как мы ее используем. А так как выхода все равно нет, правильно позаботиться о выборе меньшего зла.
Смотрим в корень
Обычно, информация о материале, из которой изготовлена упаковка, наносится на ее дне - в виде графического символа, состоящего из трех стрелок, образующих треугольник.
В середине треугольника находятся цифры от 1 до 7, указывающие на тип материала, из которого производится упаковка.
1 - PET
Самый распространенный пластик. Обозначается как 1-PET или 1-РЕТЕ (полиэтилентерефталат).
Обычно используется для изготовления всевозможных бутылок, в том числе для минеральной воды, безалкогольных напитков, растительного масла, майонеза, косметики. Популярность материала объясняется, например, тем, что его легко утилизировать.
Считается безвредным, однако способен выделять токсичные вещества при повторном использовании. Как и все пластмассы, PET представляет собой полимер, при производстве которого используют катализаторы на основе соединений элемента сурьмы (Sb).
Несмотря на то, что триоксид сурьмы (Sb2O3) используется ограниченно, какая-то его часть все-таки остается в пластике и может выщелачивать ядовитую сурьму из стенок бутылок (особенно при нагревании).
В США считается допустимым лимит 6 микрограммов оксида сурьмы на литр жидкости. Более высокая концентрация может оказывать негативное воздействие на кожный покров, зрение, желудочно-кишечный тракт. Кроме того, исследования показывают, что повышенное содержание оксида сурьмы может провоцировать раковую активность, оказывать разрушительное воздействие на печень, дыхательный тракт, сердечно-сосудистую систему.
Впрочем, тут следует особо подчеркнуть, что в опытах на животных используются очень высокие концентрации оксида сурьмы.
Лабораторные исследования показывают, что количество вредных веществ в бутылках из материала PET увеличивается по мере хранения и в зависимости от температуры. Так, бутылке воды, которую продержали месяц в холодильнике, концентрация повысилась в 25 раз, а в бутылке, хранимой полгода при комнатной температуре – в 250 раз. Впрочем, даже во втором случае концентрация не превысила допустимого лимита.
С другой стороны, при хранении бутылки при температуре 70-80 градусов концентрация вредного вещества превышала допустимый лимит за 1-5 дней.
Из этого следует такой практический вывод. Пить из бутылки, которая, например, была забыта в машине, припаркованной на солнцепеке в середине лета, опасно. Лучше такую бутылку сразу выбросить и больше никогда не использовать.
А теперь коротко о других типах материалов.
2 - HDPE
Полиэтилен низкого давления (высокой плотности) используется для производства полужесткой тары, он - один из самых безопасных пластиков, может быть использован повторно.
3 - PCV
Это поливинилхлорид, который используется при производстве упаковочной пленки для пищевых продуктов. Считается небезопасным для здоровья и может выделять токсины. При горении поливинилхлорид производит очень опасные для здоровья химические соединения, известные как диоксины, которые являются более опасными, чем цианистый калий.
Так что не нагревать, оберегать от огня!
4 - LDPE
Полиэтилен высокого давления (низкой плотности), используемый для производства многих видов упаковки (например, полиэтиленовых пакетов), считается приемлемым для повторного использования и более безопасным, чем многие другие пластики.
5 - PP
Этот полипропилен многоразового использования часто встречается в качестве материала для пищевых контейнеров. Он относится к группе самых безопасных пластиков (наряду с материалом 2 HDPE).
6 - PS
Полистирол, который очень редко встречается в качестве пищевой упаковки из-за своей повышенной токсичности. Однако иногда из него делают крышки для одноразовых кофейных стаканчиков.
7 – OTHER
Эта группа включает в себя много видов вредных химических веществ, в том числе также очень токсичный бисфенол А (BPA). Поликарбонаты чаще всего встречаются в бутылочках, посуде для детей, в пустышках; одноразовых упаковках и посуде; во внутреннем покрытии жестяных банок для пищи; медицинском оборудовании; кухонных приборах; стеклах для очков; кулерах для воды. Широко применяется в электронной и автомобильной промышленности.
Влияние бисфенола А на здоровье человека связано с тем, что по структуре он похож на женский гормон эстроген, а, следовательно, может влиять на многие процессы в организме.
Повышенное содержание бисфенола А может способствовать развитию шизофрении, депрессии или болезни Альцгеймера. Кроме того, употребление продуктов, которые вступают в контакт с BPA, может привести к расстройству нервной и эндокринной систем, и даже к раковым заболеваниям.
Вместе с тем, как отмечают в минздраве Израиля, по-прежнему точно неизвестно, степень влияния BPA на репродуктивную систему, а также на изменения гормонального уровня щитовидной железы, влияние на функции печени, сердечные и сосудистые заболевания и диабет. В Израиле пока не было опубликовано исследований относительно влияния BPA на здоровье человека.
Также отмечается, что в Израиле нет общего запрета на использование BPA в товарах, соприкасающихся с пищей и напитками. Вместе с тем, существует несколько стандартов, ограничивающих дозу BPA, которая может попасть из упаковок в пищу или напитки.
В частности, с 2014 году запрещено использовать BPA в производстве бутылочек и стаканов, предназначенных для детей. В этой связи минздрав рекомендуется приобретать бутылочки и стаканы, не содержащие BPA.
Общий вывод
Из всего сказанного следует сделать такой вывод. При использовании пластиковой упаковки и посуды необходимо четко представлять, из какого материала она сделана, подлежит ли повторному использованию, обеспечивает ли сохранность продуктов и позволяет ли разогрев.
Впадать в панику по поводу пластиковой тары не стоит. Но и относиться к ней, как к абсолютно безопасной, - тоже.
При подготовке публикации использованы материалы Ноа Барак-Габиш, докторанта Института Вейцмана