Утреннее солнышко: лазанья с бататами и сметаной
Семейное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам
Сырно-бататовая лазанья. Фото: Афик Габай
Кулинарный блогер Инес Шилат-Янай предлагает приготовить эту лазанью к молочному празднику Шавуот, но не удивляйтесь, если это блюдо надолго задержится в вашем меню: оно простое в приготовлении и очень вкусное и сытное.
Лазанья с бататом
Для приготовления лазаньи:
Упаковка листов для лазаньи
2 крупных батата (или 3 небольших)
3 зубчика чеснока
1 сиреневая луковица
400 мл сметаны
щепотка мускатного ореха
1 ч. л. соли
черный перец
200 г тертого сыра пармезан
Для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
0,5 стакана муки
0,5 литра молока
щепотка мускатного ореха
Способ приготовления:
- Бататы сварить в кожуре до мягкости. Остудить, очистить и размять в пюре.
- Чеснок измельчить, лук нарезать, добавить в пюре.
- Добавить сметану и специи, перемешать.
Для приготовления соуса бешамель:
- В кастрюльке распустить масло (на маленьком огне).
- Добавить муку, постоянно помешивая, затем долить молоко, продолжая мешать без остановки. Варить соус на очень маленьком огне, пока не загустеет, тут же снять с огня.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Смазать прямоугольную форму для приготовления запеканок, выложить в нее несколько листов лазаньи, чтобы полностью покрыть дно. Сверху выложить половину пюре, на него – треть соуса бешамель, посыпать пармезаном.
- Накрыть несколькими листами лазаньи, выложить оставшуюся половину пюре, на него еще треть соуса, сверху – пармезан.
- Накрыть третьим слоем листов лазаньи, выложить остатки соуса бешамель и посыпать пармезаном.
- Накрыть форму фольгой и запекать полчаса.
- Снять фольгу и запекать еще 10 минут, до зажаристой корочки.
- Подавать горячей.
