Во многих магазинах можно найти макаронные изделия из чечевичной, гороховой и даже рисовой муки. Они имеют более насыщенный вкус, чем обычная паста, а во многих случаях содержат больше белка, и ими полезно разнообразить меню.
В этом рецепте используется паста фузилли из измельченного зеленого горошка, которую можно приобрести в магазинах натуральных товаров или в отделах сухих продуктов в обычном супермаркете.
Горячий салат из пасты с брокколи и миндалем - "броккопаста"
1 упаковка пасты фузилли из горошка (250 г)
400 г замороженной брокколи
3 ст. л. оливкового масла
1 сиреневая луковица, нарезанная на тонкие дольки
3 измельченных зубчика чеснока
горсть нарезанного миндаля, подсушенного на сковороде
Способ приготовления:
• Отварить пасту согласно указаниям на упаковке.
• Брокколи отварить в кипящей соленой воде всего несколько минут, слить кипяток, сразу обдать брокколи холодной водой.
• Нарезать брокколи таким образом, чтобы остались только соцветия, без стеблей.
• Разогреть масло в сковороде, добавить лук, обжарить около минуты.
• Добавить чеснок, обжаривать еще полминуты.
• Добавить отваренную пасту, брокколи, соль и перец, продолжая перемешивать (или подбрасывать осторожными движениями, если готовите в воке).
• Через несколько минут снять с огня, выложить в тарелку, посыпать миндалем и подавать горячим.
• Подробности на иврите читайте здесь