Кускус даже не нужно варить: просто залить его кипятком и подождать, в летнюю жару это прекрасная альтернатива плите.
Важно только выбрать кускус быстрого приготовления - внимательно смотрите, что написано на упаковке.
Cалат из кускуса с морковью, зеленым луком-резанцом, мятой и пеканом
Для приготовления 2 больших или 4 средних порций:
1 стакан (160 г) кускуса быстрого приготовления
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. соли и немного молотого мерца
1,25 стакана кипятка
2 очищенные моркови
5 листиков мяты
0,25 упаковки лука-резанца (ирит)
0,5 стакана орехов пекан (без сахара)
По желанию можно добавить немного сушеной клюквы
Для соуса:
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
3 зубчика чеснока
2 ст. л. воды
немного соли и черного молотого перца
Способ приготовления:
- Морковь натереть на мелкой терке.
- Кускус поместить в кастрюлю, добавить оливковое масло, соль и перец, перемешать.
- Залить кипятком, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
- Поднять крышку осторожно, чтобы жидкость, собравшаяся под ней, не попала в кастрюлю, вытереть ее полотенцем со внутренней стороны.
- Кускус осторожно перемешать вилкой до рассыпчатости, оставить еще на 5 минут.
- Еще раз поднять крышку, снова перемешать вилкой, чтобы кускус не слипался.
Способ приготовления соуса:
- Все компоненты для соуса смешать, по вкусу добавить соли.
- Кускус переложить в миску, добавить морковь, зелень, орехи, соус, осторожно перемешать и подавать.