Пищевая сода (сода ле-штия) - один из наиболее распространенных и дешевых продуктов. Есть множество как стандартных, так и весьма неожиданных способов ее применения. Чаще всего соду используют в выпечке, однако этим ее полезные свойства далеко не исчерпываются. Израильский журнал "Мента" рассказал о 15 способах применения пищевой соды в быту.
1. Для разрыхления теста
Пищевая сода входит в состав пекарского порошка (разрыхлителя, авкат-афия). В чистом виде сода более концентрированный продукт, чем разрыхлитель: 1/4 чайной ложки пищевой соды эквивалентна 1 чайной ложке разрыхлителя. Разница между ними в том, что пекарский порошок содержит также кислоту, активирующую питьевую соду. Чаще всего это винный камень и кукурузный крахмал - для предотвращения кристаллизации.
Можно заменить разрыхлитель пищевой содой, однако делать это рекомендуется в тех случаях, когда в выпечке есть кислый ингредиент - например лимонный или апельсиновый сок.
2. Для подрумянивания выпечки
Пищевую соду используют для придания выпечке аппетитного золотистого оттенка, а также большей пышности. Если в тесто медовика добавить разрыхлитель, торт получится слишком светлым. Поэтому в муку добавляют питьевую соду. Соду часто добавляют и в шоколадные торты, чтобы получить темно-коричневый оттенок.
3. Для размягчения бобовых
Каждый, кто варил когда-либо фасоль или хумус, знает, что перед варкой их следует поместить на некоторое время в воду с пищевой содой. Это размягчает бобы и ускоряет приготовление. Но нельзя добавлять слишком много соды - не больше 1 столовой ложки на литр воды. Иначе ваше блюдо приобретет мыльный привкус. Не следует также варить бобы в воде, в которой содержится сода. Перед варкой размягченные бобы нужно хорошо промыть.
4. Народный антисептик
Полоскание рта содовым раствором (чайная ложка соды на стакан воды) - старинное народное средство против кариеса. Согласно результатам исследования, опубликованного в 2017 году в медицинском журнале National Journal of Maxillofacial Surgery, полоскание содовым раствором само по себе не уменьшает количество вредных бактерий в полости рта. Однако пищевая сода повышает уровень кислотно-щелочного баланса (pH) слюны, что создает неблагоприятную среду для их роста. Иными словами, наши бабушки были правы, но лишь частично - содовый раствор не уничтожает микробы, но замедляет их рост.
5. Для отбеливания зубов
Пищевая сода издавна использовалась для отбеливания зубов. Авторы исследования, результаты которого были опубликованы в 2017 году в издании The Journal of the American Dental Association, проверили этот старинный метод и пришли к выводу, что сода действительно обладает отбеливающим эффектом. Но при этом важно не наносить ее непосредственно на зубную щетку, поскольку песочная текстура соды повреждает эмаль. Лучше всего растворить соду в воде.
6. Против раздражения кожи
Вас укусил комар? Кожа покраснела или зудит? Вот рецепт мази, которая поможет снять раздражение: раствор из 3/4 пищевой соды на 1/4 воды. Нанесите его на пораженный участок кожи и смойте через 20 минут. Можно также с помощью соды облегчить боль, вызванную солнечным ожогом. Смочите чистую тряпочку в содовом растворе (4 столовые ложки соды на литр воды) и осторожно прикладывайте к обгоревшему участку кожи.
7. Для снятия изжоги
Многие средства от изжоги базируются на пищевой соде. Можно приобрести готовые таблетки, а можно пить домашнее средство - половина чайной ложки соды на полстакана воды.
Только учтите: не рекомендуется пользоваться этим средством долго. В любом случае следует проконсультироваться с врачом.
8. Для очистки кожи лица
Сода обладает гранулированной текстурой, поэтому ее можно использовать для ухода за кожей лица. Это достаточно эффективное отшелушивающее средство, очищающее кожу и делающее ее мягкой и чистой. Особенно подходит для жирной кожи.
Нужно приготовить раствор из 1 чайной ложки соды и 1 столовой ложки воды, нанести на лицо мягкими движениями (не втирая, чтобы не травмировать кожу) и смыть теплой водой.
9. Против плохого запаха из мусорного бака
Нередко случается, что мусорный бак источает неприятные запахи - от этого не спасает даже тщательное мытье с мылом. На больших свалках для нейтрализации запаха используют формулу, которая может работать и дома: на дно мусорного ведра насыпается пищевая сода. Известно, что для нейтрализации 70% неприятных запахов достаточно 50 г соды на 8-литровый бак.
10. Для свежести воздуха
Продающиеся в магазине освежители воздуха устраняют неприятный запах, маскируя его другим сильным ароматом. Однако многие люди болезненно реагируют на него. Можно самим сделать натуральный, не содержащий химикатов освежитель. Для этого насыпьте треть стакана (74 г) пищевой соды в небольшую чистую баночку и капните на нее 10-15 капель вашего любимого эфирного масла. Накройте баночку тканью или бумагой, завяжите ниткой и оставьте в спальне или гостиной. Если на каком-то этапе баночка перестала издавать запах, слегка встряхните ее.
11. Для отбеливания белья
Поскольку пищевая сода - естественный антиоксидант, она способна отбеливать белье. При этом она более безопасна, чем искусственные отбеливатели, из-за которых ткань изнашивается.
Добавьте полстакана (110 г) пищевой соды в стиральный порошок (пасту, гель для стирки). Сода также смягчает воду, и, возможно, вы обнаружите, что вам понадобилось меньше порошка и смягчителя.
12. Для чистки духовок, посуды, кухонных поверхностей
Если смешать пищевую соду с уксусом, получится угольная кислота, которая входит в состав многих моющих средств. С помощью подобного раствора можно вывести даже самые стойкие пятна.
Смешайте соду с таким же количеством уксуса. Как только смесь начнет пузыриться, распределите ее на грязной поверхности с помощью губки для мытья посуды. Слегка потрите и оставьте в таком виде на час. После этого удалите раствор влажной тряпкой. Рекомендуется во время работы надевать перчатки.
Содо-уксусная смесь эффективна для чистки духовок, микроволновок, чашек в кофейных пятнах, мраморных столешниц, керамической плитки на кухне, выведения жирных пятен с любых рабочих поверхностей.
13. Для удаления пятен и запахов с ковров
Вы можете купить чистящие средства для ухода за коврами. А можете и запросто очистить ковровые покрытия с помощью нетоксичного вещества - той самой пищевой соды.
Насыпьте тонкий слой соды на поверхности ковра. Наполните бутылку с распылителем раствором воды с уксусом (0,5 л воды на 0,5 л уксуса). Распылите его на ковер, особенно на участки с пятнами. Подождите около часа, пока раствор высохнет, а затем удалите его остатки пылесосом.
Преимущество этого метода также состоит в том, что с его помощью уходит неприятный запах.
14. Для удаления пестицидов с поверхности фруктов и овощей
Многие обеспокоены тем, что на купленных овощах и фруктах остаются ядовитые вещества, используемые против вредителей. В 2017 году в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry были опубликованы неожиданные результаты исследования, свидетельствующие о том, что замачивание яблок в содовом растворе в течение 12-15 минут удаляет почти все остатки пестицидов. На литр воды достаточно 50 г соды. Этот метод не проверялся на других овощах и фруктах, но скорее всего он подходит не только для яблок.
15. Для борьбы с сорняками
Каждый садовод знает, что прополка сорняков - сущий кошмар. Можно использовать пестициды, но они негативно влияют на весь палисадник и наносят вред окружающей среде. И в этом случае может помочь обычная пищевая сода. Рассыпьте несколько горстей соды по участку с сорняками - это значительно ослабит их рост. Помните: сыпать соду нужно только в той части палисадника, где нет растений, за которыми вы ухаживаете, так как она может навредить и им.
Перевод: Гай Франкович