Есть арабская поговорка: "Чернушка лечит все, кроме смерти". И действительно, у семян растения Nigella Sativa, которое на иврите называют кецах, а по-русски - "чернушка", есть целый ряд полезных свойств, известных с древних времен. В Израиле чернушку употребляют как специю - точно так же, как кунжут: для посыпки выпечки, добавления в салат, запеканки. Высокая концентрация полезных веществ обнаружена в масле чернушки (шемен-кецах). Подробнее об этом сообщает израильское издание о здоровом образе жизни "Мента".
Так чем же она полезна?
1. Чернушка богата питательными веществами - в ней высокое содержание витаминов группы В, кальция, железа, цинка.
2. Является мощным антиоксидантом, препятствующим процессам старения и способствующим профилактике воспалительных и раковых заболеваний.
3. Борется с вирусными заболеваниями и микробами: исследования доказали, что масло чернушки эффективно при инфекционных заражениях кожи, но не только. Употребление чернушки доказало эффективность в замедлении размножения патогенных бактерий, включая некоторые виды стрептококка.
4. Способствует снижению уровня жиров и сахара в крови. В частности, способствует расщеплению триглицеридов и препятствует всасыванию тонким кишечником холестерина.
5. Антивоспалительное средство: при регулярном употреблении чернушка эффективно борется с воспалительными процессами.
6. Помогает при заболеваниях дыхательных путей: астматики и люди, страдающие заболеваниями дыхательной системы, могут использовать чернушку для облегчения состояния во время кашля или приступов астмы, так как чернушка имеет успокаивающий эффект и может помочь избавиться от мокроты.
7. Полезна для пищеварения: чернушка способствует расслаблению гладких мышц (отсюда и эффективная помощь при кашле), что помогает и облегчению пищеварительных процессов.
8. Препятствует размножению раковых клеток: исследования с применением масла чернушки продемонстрировали эффективность при определенных видах раковых заболеваний.
Чернушку можно употреблять для приготовления солений, использовать для украшения несладкой выпечки или просто посыпать ею салат из овощей.
Подробности на иврите читайте здесь