Люди, страдающие лишним весом, нередко пробуют на себе все модные диеты – без углеводов, без глютена, кетогенную, классическую. Но в большинстве случаев после снижения веса он снова начинает расти. Можно, конечно, обвинить себя в отсутствии силы воли, в том, что не удалось справиться с соблазнами, но, может быть, проблема кроется в генах? В этом убеждены разработчики нового анализа. Они берут пробы слюны, проводят секвенирование ДНК и с помощью специального алгоритма узнают, что человек может есть без ущерба для здоровья, и каких продуктов следует избегать, чтобы успешно похудеть. "Из 100 случайных людей, прошедших этот тест, 94 удалось сбросить вес и удержать его во время наблюдений в течение года. Это замечательный результат", - говорят они. Израильский журнал "Мента" опубликовал беседу с профессором Рут Бирк, главным консультантом компании MyGenes и лауреатом присуждаемой этим изданием премии Wellness за 2023 год, и с Мор Бен-Симхон, главным клиническим диетологом компании.
– Профессор Бирк, по результатам теста пациентам предлагается индивидуальное меню с учетом генетической предрасположенности. Что это за меню и как оно помогает справиться с ожирением?
– В наших генах содержатся 2 копии генома: одна - полученная от отца, вторая – от матери. И это определяет то, как мы выглядим – рост, цвет волос, глаз и другие параметры. Но есть еще ряд свойств, которые люди получают от предков вне зависимости от собственного желания. Это включает предрасположенность к ожирению, диабету 2-го типа, целиакии, к повышенной чувствительности к лактозе во взрослом возрасте и т. п. Разумеется, эти параметры у разных людей различны: кто-то обладает очень высокой склонностью к набору лишнего веса, а кто-то вовсе к нему не склонен.
Помимо этого, существует очень тесная связь с условиями среды. Когда мы говорим о генетической предрасположенности в сочетании с индивидуально подобранным меню, то речь идет об изучении всех наследственных склонностей человека. Это помогает нам интегрировать в его образ жизни то питание, которое больше всего подходит и позволяет не накапливать жир.
– Мор Бен-Симхон, вы разработали тест, который может помочь людям справляться с проблемами, вызываемыми лишним весом и связанными с ним болезнями. Расскажите нам вкратце об этом тесте.
– Анализ делается безболезненно, он напоминает тест для выявления коронавируса. Берется образец слюны. Его отправляют в генетическую лабораторию, где проводят секвенирование ДНК. Простыми словами, по анализу ДНК изучают 425 генетических параметров, которые имеют отношение к питанию, уровню подвижности, склонности к разным болезням, в том числе диабету. Каждый изучаемый в ходе теста ген имеет важное значение.
Новаторский момент в нашей методике заключается в том, что мы сопоставляем информацию от генетического анализа с ответами человека на вопросы анкеты о его образе жизни. Спрашиваем о пищевых привычках, любимых продуктах, о причинах, по которым он пришел на тестирование. Кроме того, сопоставляем полученную информацию с результатами анализов крови, позволяющими понять, что происходит в организме человека.
На основании всех данных мы готовим отчет, который содержит четкие указания, что пациенту следует есть, а от чего он должен воздерживаться. Это – большое достижение, приведшее нас к успеху.
– Подходит ли этот тест для всех?
– В общем виде – да. Но есть категории людей, которым мы не даем разрешения на тестирование. Речь идет о людях с некоторыми расстройствами здоровья, например, с почечной недостаточностью (и-сфикат клаёт), приступами болезни Крона, а также с активной злокачественной опухолью. Мы предпочитаем работать со здоровыми людьми, единственные проблемы которых – это лишний вес, диабет и ряд других метаболических расстройств, свойственных для населения развитых стран.
– Случаются ли сюрпризы по результатам этого обследования? Например, некий продукт считается диетическим, но у данного конкретного человека он может стать причиной лишнего веса?
– Да, и список таких сюрпризов весьма длинный. Сотни наших пациентов до анализа сидели на диете и ели низкокалорийный хлеб, рисовые хлебцы и обезжиренные йогурты. И вдруг выясняется, что именно эти продукты делают диету неэффективной и способствуют набору веса.
Или такой пример. Тхина считается важным элементом средиземноморской диеты, но есть люди, которым не подходят насыщенные жиры из кунжута, и тхина была для них дополнительным источником лишних килограммов. В таких случаях мы рекомендуем людям удалить такие продукты из своего рациона.
А с другой стороны, некоторые продукты, которые диетологи относят к числу нездоровых, например, жирный сыр или стейк антрекот, картошку или даже вино наши пациенты могут употреблять, продолжая снижая вес и поддерживая сбалансированный уровень сахара в крови.
– Каков процент успеха вашего метода?
– Как раз только сейчас мы закончили внутреннее исследование, в котором участвовали 100 испытуемых. Мы наблюдали за ними в течение последнего года и выяснили, что 94% удалось похудеть. Это замечательный результат с точки зрения диетологии.
Я хочу также отметить, что помимо похудания, важно поддержание здоровья. Мы измеряли уровень сахара в крови у испытуемых до и после назначения им научно обоснованного рациона. И обратили внимание, что у людей с преддиабетом с уровнем сахара в крови 108 мг/дл он снизился до 97 мг/дл, а это уже находится в пределах нормы.
– Премию Wellness вам присудили в частности за новаторскую разработку, получившую название Food Genes. Расскажите о ней.
– Это – инструкция по питанию, в основе которой лежат результаты секвенирования ДНК и анализов крови. Исходя из полученных результатов, каждому продукту и блюду присваивается рейтинг для данного пациента. То есть каждый прошедший тестирование получает список из 2000 продуктов и 3000 рецептов блюд, где отмечено, какие из них он может есть без всяких опасений, каких надо избегать, и что следует есть в разные периоды и времена суток.
Перевод: Даниэль Штайсслингер