Одним из самых приятных сюрпризов для меня, прибывшего в Израиль в 1970-х годах, было открытие, что в посаженных Еврейским Национальным фондом сосновых лесах так же, как в дождливой Латвии, откуда я приехал, растут маслята.
Для меня грибы - это тройное хобби. Я люблю их собирать, чистить и принимать в пищу, особенно в маринованном виде. За долгое время жизни в Израиле не было ни одного года, когда бы я с семьей, в компании друзей или просто один не выезжал по грибы в тот самый лес Бен-Шемен, где в середине 1970-х впервые повстречал это чудо.
Уже в первые годы пребывания в Израиле у меня было немало конкурентов - репатриантов из Советского Союза, а сколько заядлых грибников прибыли в Израиль в 1990-х! Сегодня во время грибного сезона приезжающие спозаранку грибники основательно прочесывают все сосновые боры в лесу Бен-Шемен, заглядывая под каждый кустик, где может прятаться грибная семейка.
Несколько лет назад я обнаружил одно секретное место на краю религиозного мошава, где только в будний день, через открытую заднюю калитку, я выхожу прямо в лес за грибами. Так как в последние 17 лет меня всегда сопровождает фотоаппарат, я запечетлеваю растущие грибы, а в том случае, когда их не оказывается, то просто фотографирую дикие цветы, красивые лесные опушки, а порой животных и птиц.
Несмотря на многолетний опыт, я так и не смог определить, от чего зависит появление грибов в Израиле - от обильности и продолжительности дождя или от определенной температуры воздуха. В предыдущие два года мне вообще не удалось найти грибов. В этом году я нашел первые грибы только с третьей попытки.
Первые две - в середине декабря и 7 января - не увенчались успехом, пришлось довольствоваться видом диких нарциссов и цикламенов. Третья попытка - вчера, 22 января, оказалась удачной - за час я собрал мешочек маслят, которых после тщательной обработки и маринования хватило на две баночки грибов.
Вот мой улов - фотографический и кулинарный:
6 Еще фото
Собранные грибы сначала попозировали для "Вестей", а потом отправились в банки
(Фото: Леон Левитас )
Фото: Леон Левитас