Тайна продуктов - символов Рош ха-Шана: чем они полезны для здоровья

В еврейский Новый год на стол принято подавать определенные блюда и продукты. Они имеют два значения - мистическое и оздоровительное. Подробности

Роберт Штуттгарт|Опубликовано: 16.09.17 , 14:47

Продукты к Рош ха-Шана. Фото: shutterstock

В праздник Рош ха-Шана на стол ставятся определенные продукты. Они несут символическое значение. Так, мед подают, чтобы год был сладким (успешным). Гранаты - символ детородности и изобилия. Кружочки моркови на фаршированной рыбе - символ денег, достатка. Саму рыбу подают обязательно с головой - чтобы в новом году все присутствующие были во главе (лидерами в своей сфере), а не плелись в хвосте событий.

Но у этих продуктов, помимо мистического, есть и сугубо практическое свойство - оздоровительное. Диетолог Лилах Хофи из больницы "Каплан" в Реховоте рассказала "Вестям" о пользе продуктов - символов праздника.

Рыба

Лучший источник белка и жирных кислот омега-3, которые защищают здоровье сердца и сосудов. Больше всего омеги-3 в рыбе северных морей – лососе, скумбрии, сардинах. Кроме того, в морской рыбе есть йод, необходимый для щитовидной железы.

Свекла

Богата антиоксидантами с противораковым эффектом и веществами для защиты сосудов. А еще свекла богата фолиевой кислотой, полезной для молодых женщин, и калием, необходимым сердцу и сосудам.

Лук-порей

Он богат соединениями серы, витамином С, фолиевой кислотой, витаминами группы В, магнием и железом. Эти вещества улучшают иммунитет, способствуют нормализации уровня холестерина в крови, профилактике сердечно-сосудистых болезней и рака.

Финики

Вкусный источник кальция, фосфора и магния, необходимых для здоровья костей. Финики также богаты клетчаткой. Имеющийся в них калий регулирует давление, нормализует физиологические процессы в нервной системе. Финики - хороший источник энергии, в Израиле их рекомендуют есть перед тренировкой.

Гранаты

Красные пигменты граната антоцианы способствуют профилактике атеросклероза и рака. 1 стакан гранатового сока в день уменьшает риск болезней сердца, что доказано экспериментально израильскими учеными.

Тыква

Во многих еврейских общинах на стол в Рош ха-Шана подают печеную тыкву. Она богата бета-каротином и лютеином, которые улучшают состояние кожи, иммунной системы и сетчатки глаз. В тыкве есть вещества, полезные для роста у детей.

Мед

Это природный подсластитель. Он содержит витамины и минеральные вещества. Но поскольку в этом продукте много фруктозы, по калорийности он не отличается от сахара, что следует учитывать при составлении меню. Важно знать, что при нагревании свыше 40 градусов мед утрачивает свои полезные свойства.