Минздрав Израиля составил самое здоровое меню
Опубликованы рекомендации для взрослых и детей. Средиземноморская кухня признана лучшей
Мясо рекомендуется есть не более трех раз в неделю, причем не говяжье, а диетическое мясо птицы. От шницелей и соуса болоньезе лучше отказаться в пользу сои и злаков. Крупы и бобовые вообще должны стать постоянным жителем на столах израильтян. Чечевица, горох, фасоль, хумус, гречка и овсянка – лучшая альтернатива мясным яствам, убеждены в минздраве.
Рекомендации будут представлены в начале июля на конференции в научном Институте Вайцмана. Беспокойство ученых вызывает тот факт, что израильтяне стали потреблять меньше растительной пищи и перешли на ежедневное потребление мяса.
Минздрав предлагает альтернативное меню: мясо птицы есть не более двух-трех раз в неделю, потребление говядины свести к минимуму, а от обработанных мясных продуктов – шницелей, сосисок и колбас – отказаться вовсе. Максимум позволять себе их раз в месяц.
Вместо мяса стоит перейти к потреблению рыбы как минимум раз в неделю. Конечно, имеется в виду свежая и свежезамороженная рыба, а не соленая и копченая.
Минздрав рекомендует употреблять по 5 порций овощей в день и по 2-3 порции фруктов. Желательно цельных, а не в виде сока.
Ответственные за здравоохранение в Израиле проповедуют теорию, призывающую к значительному сокращению потребления животного белка. Его они предлагают заменить злаковыми и крупами в сочетании с овощами. Такой образ питания давно известен как средиземноморская кухня, где присутствует большое количество растительной пищи – сырой и слегка обработанной.
"Средиземноморская диета признана лучшей для предотвращения болезней сердечно-сосудистой системы, диабета и онкологических заболеваний, - говорится в рекомендации минздрава. - Помимо этого она защищает организм от Альцгеймера".
Отношение к молочным продуктам тоже требует пересмотра. В эту категорию отныне будут включены и соевые продукты, сделанные "под молочные". А старый совет употреблять по 2-3 порции молока в день заменяется советом употреблять столько же порций соевой или кисломолочной продукции.
Основным источником масла должно стать оливковое холодного отжима. Основным источником витаминов, минералов, клетчатки и растительных белков - орехи и семечки.
Количество соли следует максимально сократить, заменив ее специями. Про количество сахара и говорить нечего. Сладости разрешается есть только в особых случаях (правда, не называется их число, так что кто сказал, что таких случаев не может быть каждый день или по два раза в день).
Минздрав также принял рекомендацию отказаться от употребления обработанных продуктов, сладких и энергетических напитков.
Возможное меню для детей
Детям рекомендуется утром съедать бутерброд с хлебом из цельной муки с кусочком сыра, тофу или с хумусом и выпивать стакан травяного чая.
На второй завтрак съедать еще один похожий сэндвич. К нему можно добавить фрукт и минеральную воду.
На обед не более трех раз в неделю мясо птицы, один раз – рыбу, три раза в неделю можно есть котлеты из сои и хумуса.
На гарнир крупны и злаки.
С обедом можно выпивать два стакана воды.
Полдник может состоять из фруктов, йогурта с медом, здорового сладкого злакового батончика.
На ужин можно сделать омлет и подать его с овощами. Или хумус, сою или творог с салатом. И травяной чай.
Возможное меню для взрослых
Взрослым предлагается похожее меню, только более насыщенное за счет добавления орехов, авокадо, всевозможных овощей и горького шоколада.
Плюс, взрослым разрешена "ночная еда" из йогурта (молочного или соевого), фрукта или сухофрукта и ложки семян (кунжутных или льняных).
