Минздрав: в Израиле ГМО-растения не выращивают, но ГМО-продукты есть
В фейсбуке встретилось мнение: "Израильские овощи безвкусные, потому что они генно модифицированные". Правда ли это? "Вести" выяснили истину не по слухам, а по официальным материалам
ГМО-продуктов сейчас боятся больше, чем яда. Как всякая новая технология, генная инженерия вызывает слухи и пересуды. Попробуем разобраться с помощью официальных данных министерства здравоохранения Израиля.
В чем разница между селекцией и генной инженерией?
Человек озабочен улучшением сельхозкультур уже тысячи лет. На протяжении веков для этого пользовались скрещением и отбором удачных экземпляров, то есть селекцией. Нужные качества при селекции проявляются не сразу, а только через несколько поколений.
Генная инженерия появилась сравнительно недавно. Она занимается переносом нужных генов в лабораторных условиях.
В отличие от селекции, генная инженерия позволяет переносить гены от одного вида другому. Упрощенно говоря, селекционеры не могут скрестить бульдога с подсолнухом, а генные инженеры - могут.
Главное преимущество генной инженерии - быстрый результат.
ГМО-продукты: с чем их едят?
ГМО-продуктами называют пищу с измененным генотипом (например, ГМО-помидоры и огурцы) или продукты из генетически измененного сырья. Например, хлеб из ГМО-пшеницы или булочки с ГМО-дрожжами.
Для чего нужны ГМО-продукты?
Многие спрашивают: а что, нельзя обойтись без ГМО? Зачем вообще нужно вмешиваться в гены растений?
Минздрав поясняет, что с помощью генной инженерии:
- добиваются устойчивости растений и животных к вредителям, болезням, климатическим условиям;
- повышают пищевую ценность продуктов, увеличивая содержание белков и витаминов;
- расширяют ассортимент вкуса и цвета продуктов.
Кроме того, ГМО-растения или микробы используются для очистки загрязненной среды.
Вред от ГМО-продуктов
Как у всякой новой технологии, у генной инженерии немало противников. Они опасаются, что ГМО-пища изменит экологический баланс в мире, скажется на нашем здоровье в отдаленном будущем.
И действительно, сведений о безопасности ГМО для человека и природы пока маловато.
Какие продукты подвергаются генным изменениям?
Первый ГМО-продукт поступил в продажу в 1994 году. Это был помидор сорта Flavr Savr. Он хранится дольше обычных томатов и при этом сохраняет их естественный вкус. В Британии этот помидор не завоевал популярности в свежем виде, но кетчупы и томатная паста из него продавались хорошо.
После этого появилось множество ГМО-растений. Сейчас коммерческое использование ГМО на подъеме, особенно в странах третьего мира.
Ведущий производитель ГМО – это США. 50% выращиваемой там кукурузы и сои - это ГМО.
В Канаде, Бразилии, Аргентине, Индии и Китае к ГМО относятся 80% выращиваемой сои, 30% кукурузы и 20% рапса.
Кроме того, в пищевой промышленности используются ГМО-бактерии и ГМО-грибки. Их добавляют в кисломолочные и квашеные продукты, хлеб, колбасы, вино. С их помощью улучшают вкус и запах, одновременно снижая калорийность продуктов и напитков.
В Европе в последнее время экспериментируют с ГМО-пивными дрожжами, надеясь создать менее калорийное пиво.
Как проверяют безопасность ГМО-продуктов?
Поскольку они появились недавно, их проверяют с повышенной бдительностью. Любой ГМО-компонент, включая микробов, проходит множество тестов на безопасность.
Проверяется, не повышает ли ГМО уровень естественных токсинов в продукте (например, в картошке есть яд соланин, который в естественных количествах не опасен для человека). Проверяют, не усиливает ли ГМО аллергенность продукта, не повышает ли уровень гормонов.
Все разрешенные сегодня ГМО-продукты в мире считаются безопасными.
Предрассудки, кошерность, этика
С ГМО-продуктами связано много напрасных страхов. Но и нерешенных вопросов тоже немало. Например, кошерен ли овощ с добавкой гена животного? Подходит ли он вегетарианцам? Или людям, чья религия запрещает употреблять мясо?
По мнению минздрава, все подобные вопросы снимаются четкой маркировкой. Если потребителя беспокоят названные темы, он просто не купит продукт, на упаковке которого написано "ГМО".
В ЕС такая маркировка уже признана обязательной. В США - пока нет.
В Израиле сейчас разрабатывают инструкцию о маркировке, она должна появиться в ближайшее время.
Есть ли в Израиле продукты с ГМО?
Израиль лидирует в области сельскохозяйственных технологий. У нас проводится много исследований в области генно-инженерной модификации растений.
За опытами следят два органа: комиссия по новым пищевым продуктам при минздраве и комиссия по модифицированным продуктам растениеводства при минсельхозе.
Опыты с генами растений контролирует комиссия минсельхоза. "В настоящее время в Израиле не производится выращивание ГМО-культур для коммерческого использования и не существует ГМО-культур местного производства", - говорится на
официальном сайте минздрава.
Однако это не означает, что в Израиле вообще нет продуктов с ГМО. В пищевой промышленности используются импортные ГМО-культуры, такие как кукуруза, соя и рапс.
Законопроект об использовании новых продуктов и их маркировке находится в продвинутой стадии разработки.
