Диетолог: вот что ни в коем случае нельзя есть в карантине
Завкафедрой диет и лечебного питания Ариэльского университета советует, что есть можно, а что нельзя во время вынужденного пребывания дома
Ситуация с коронавирусом в Израиле становится все хуже, и даже мне пришлось перейти к онлайн-преподаванию, поскольку студенты перестали приходить в университет. Между тем множество людей сидят по домам и там же и едят. Некоторые работают из дома, другие ждут возвращения к обычной жизни.
Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"
Я понимаю, что те, кто попал в карантин, ищут успокоения в еде. Такова жизнь, и это невозможно изменить, особенно в состоянии нервозности и неопределенности. Но все же карантин отличается от пребывания в бомбоубежище. Не приходится тесниться в маленькой комнатке, есть телевизор, интернет, книги и фильмы. В общем, есть чем заняться от скуки.
Моя знакомая провела 14 дней в карантине после возвращения из-за границы, она выглядит чудесно и рассматривает это как дополнительный отпуск. Так что можно подойти к карантину и с этой стороны, если только человек не заразился.
И при этом можно питаться так, чтобы не растолстеть, чтобы не пришлось сбрасывать набранный вес, когда карантин закончится, - что весьма непросто.
Я уже рассказывала о том, как еда влияет на иммунитет.
Израильский диетолог: вот как ваше питание влияет на коронавирус
Теперь я предлагаю несколько советов о том, как надо питаться в карантине.
1. Ни при каких обстоятельствах не покупайте напитки с сахаром! Ни детям, ни взрослым. Сахар в любой форме ослабляет иммунитет и он вреден в любом возрасте.
2. Если очень хочется сладкого, можно намазать на хлеб тонкий слой диетического джема (лайт), съесть 2-3 сухих печенья пети-бер (Petit Beurre) с пониженным содержанием сахара, 1 сладкий фрукт либо молочный десерт, маркированный diet или light. Можно также самим испечь овсяное печенье с заменителем сахара или стевией.
3. Можно есть супы, пока не стало жарко.
4. Для перекуса годятся ломтики цельнозернового ("мале") хлеба с намазкой из авокадо, тхины, хумуса, 5-процентного творога, баклажанной икры или с ломтиком копченого лосося.
5. При покупках запаситесь овощами всех видов, кроме картошки, кукурузы и бататов. В связи с коронавирусом в супермаркетах продают только отличные овощи израильского производства, не из Турции или Египта. Я купила очень вкусные продолговатые помидоры черри - это прекрасный перекус в сочетании с огурцами и карликовыми перчиками или обычным болгарским перцем. Хорошей закуской являются также кольраби и репа ("лефет"). Овощи можно сварить, запечь, быстро обжарить на большом огне, встряхивая, в воке, поджарить на масле или отварить на пару.
6. Фрукты годятся на десерт, но надо знать меру. Фруктовый сахар не менее вреден, чем обычный.
7. Можно есть обычную повседневную еду - цельные злаки и бобовые, яйца, птицу, рыбу, постную говядину, а вегетарианцы могут заменить мясо тофу или сейтаном, вкусными продуктами из растительного белка.
8. Принимать пищу надо часто - раз в 3-4 часа, чтобы избегать сильного голода и не набрасываться на еду. Это позволит держать питание под контролем.
9. Пить можно чай или кофе без сахара (допустим его заменитель), простую или минеральную воду, диетические напитки. Можно добавить лимон, корицу или какую-либо иную приправу для вкуса. Избегать спиртного.
10. Найдите себе занятие, отличное от еды. Всегда есть чем заняться помимо этого.
11. И самое главное - не покупайте вредные продукты, создающие сильный соблазн, с которым невозможно справиться.
Выражение "не приводите в дом врага" неточно. У еды нет ножек, она сама не приходит ни к кому домой, вы ее приносите туда сами. Так что враг - это мы сами. Надо признать свою ответственность за правильное питание, а не перекладывать ее на еду.
