Рак из-за пестицидов в овощах и фруктах: какие плоды наиболее опасны

Фото: shutterstock

Публикация в журнале JAMA Internal Medicine‬ результатов широкомасштабного исследования французского минздрава вызвала большую тревогу в Израиле. Исследование показало, что у людей, питавшихся органическими овощами, риск неходжкинской лимфомы был на 86% ниже. Дело в том, что по этому виду рака Израиль занимает первое место в мире, а по смертности от него - второе.

Об этом сообщил журнал "Мента" в первых числах января 2019 года.

В статье Ревиталь Федербуш приводится гипотеза, связывающая этот вид рака с наличием пестицидов в израильских овощах и фруктах.

"Надо учесть три момента, - пишет автор в журнале "Мента". -  Международное агентство онкологических исследований подозревает некоторые пестициды в канцерогенности,  применение пестицидов в израильском сельском хозяйстве – одно из наиболее высоких в мире, ну и наконец, Израиль лидирует в мире по заболеваемости неходжкинской лимфомой".

Журнал "Мента", специализирующийся на вопросах здорового образа жизни, публикует таблицу, из которой видно, какие плоды опрыскивают больше всего, а какие - меньше.

Специалисты утверждают, что связь неходжкинской лимфомы и пестицидов давно известна, и требуют от регуляторов ограничить их применение, а то и запретить. Особенно это касается веществ группы А2 – предполагаемых канцерогенов человека.

Сведения о связи рака и пестицидов привлекли в последнее время к себе внимание не только французским исследованием,  но и одним нашумевшим судебным решением. Суд заставил компанию Monsanto, крупного производителя пестицидов, выплатить компенсацию в размере 289 млн долларов садовнику Дэвиду Джонсону, который заболел неходжкинской лимфомой в 44 года. Суд признал причинно-следственную связь между тем, что садовник пользовался гербицидом глифосат (коммерческие названия – Roundup, Ranger Pro), и заболеванием.

В ходе судебного процесса была предана огласке переписка компании с учеными: Monsanto оказывала на них давление с тем, чтобы они публиковали статьи, отрицающие возможную канцерогенность глифосата. Особенно в связи с тем, что международное агентство онкологических исследований в 2015 году присвоило ему категорию А2 – предполагаемого человеческого канцерогена. Та же внутренняя переписка показала, что руководство Monsanto было в курсе небезопасности этого вещества.

Раздавались и критические голоса. Так, д-р Фрэнк Ху, заведующий кафедрой диетологии медицинского факультета Гарвардского университета, признавая значение работы французских ученых, отметил и то, что они полагались на ответы участников исследования о характере питания, а не замерили содержание пестицидов в их организме.

А д-р Алекс Березов на сайте организации American Council on Science and Health задался вопросом: а что станут есть не слишком богатые люди, если средства защиты растений и искусственные удобрения попадут под запрет? С ним не согласен исследователь органических продуктов из израильского Института сельского хозяйства им. Вулкани проф. Майкл Равив – по его мнению, продуктивность органического земледелия не ниже индустриального.

Позиция израильских министерств

На запрос журнала "Мента" минздрав Израиля ответил: "Согласно израильским законам, политику использования пестицидов определяет минсельхоз. Есть межминистерская комиссия, включающая представителей минздрава и министерств охраны окружающей среды, труда и сельского хозяйства, которая лицензирует новые пестициды на основании свойств их действующих веществ.

В рамках процесса лицензирования в прошлом были запрещены или существенно ограничены в применении высокотоксичные пестициды - например, фосфорорганические. В настоящее время в комиссии идет плановое обсуждение в целях оценки 50 действующих веществ.

Пестициды, относящиеся к 1-й категории – доказанные человеческие канцерогены, – запрещены к применению в Израиле. Минздрав подал документ с изложением своей позиции по поводу каждого обсуждаемого вещества. Комиссия, имеющая статус консультативной при Управлении защиты растений минсельхоза, подала свои заключения в это управление, которое вправе принять их или отвергнуть".

Ответ минсельхоза: "Министерство принимает меры по улучшению контроля по применению растительных пестицидов. В Израиле производится больше проверок на следы пестицидов, чем в других странах, и 90% проб соответствуют нормативам.

Израильский стандарт применения пестицидов строже европейского и международных, включая предельные концентрации.

Сравнение Израиля с Европой некорректно из-за различий климата и характера вредоносных факторов. В прошедшие 8 лет существенно уменьшилось применение пестицидов, последний отчет показал снижение их продаж в 2011-2013 гг. по сравнению с 2010 г. Министерство надеется, что это снижение продолжится.

Министерство поддерживает переоценку используемых в стране пестицидов. Оно также поддерживает корректировку норм охраны труда, включая ограничения на продажу пестицидов и обучение тех, кто их применяет. Министерство подготовило для минтруда проект соответствующих инструкций, и генеральный директор министерства обратился туда в августе с просьбой немедленного их внедрения.

По поводу глифосата: регуляторы в Европе и в США допускают его использование в соответствии с инструкцией. В прошлом году американское агентство опубликовало сведения, согласно которым он не является человеческим канцерогеном и не угрожает здоровью людей при правильном применении. Это мнение разделяют регуляторы стран Европы, включая Германию".

21 ноября комиссия кнессета по труду, социальному обеспечению и здравоохранению высказала недовольство ряду министерств в связи с задержкой передачи на ее утверждение инструкций по применению пестицидов. Эта задержка длится уже 3 года, и причиной ее является несогласие минсельхоза с обязательным обучением сельскохозяйственных работников, перед тем как им будет дозволено работать с пестицидами.

Какие сельхозпродукты считаются органическими

• Категорически запрещается применение синтетических пестицидов и удобрений, разрешено использовать для защиты растений только растительные средства.

• Для борьбы с сорняками запрещено использование гербицидов типа Roundup. Прополка допустима только вручную, что удорожает органические продукты.

• Должны применяться только естественные традиционные технологии - например, овощи нельзя выращивать на изолированных средах, можно только в земле.

• Лицензия органической дается продукции после 3 лет выращивания по указанным правилам, поскольку в земле могут оставаться следы пестицидов.

Подробности на иврите читайте здесь  

У 98% израильтян в организме пестициды - как они туда попадают