Классический киш к Шавуоту с секретным ингредиентом

Запеканка с овсянкой к Шавуоту. Фото: Афик Габай

Казалось бы, чем можно удивить в запеканке, которой и является столь популярное в Израиле блюдо под названием "киш"? А вот и есть чем - использование овсяных хлопьев для приготовления основы делает ее намного более хрустящей, а заодно и более полезной, так как уменьшает использование белой муки. Попробуем?

Киш с козьим сыром и овсяными хлопьями

Для приготовления основы:

форма диаметром 26 см

1 яйцо

1 стакан овсянки

1 стакан белой муки

150 г масла

0,5 ч.л. соли

2-5 ст. л. холодной воды

Для начинки:

1 упаковка сливок (250 мл)

2 яйца

200 г козьего сыра фета

0,5 ч. л. соли

3 пучка тимьяна

2 луковицы

черный перец по вкусу

Способ приготовления:

• В кухонном комбайне смешать все продукты для приготовления основы, воду добавить по ощущению – тесто должно быть мягким.
• Поместить готовое тесто в холодильник на 10 минут.
• Бумагу для выпечки расстелить на столе, посыпать мукой, раскатать тесто толщиной 2 см.
• Осторожно перенести в форму, проложить дно и края, поставить в морозилку на 20 минут.
• Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле и остудить.
• В большой миске перемешать все ингредиенты для начинки.
• Выложить на охлажденное тесто и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
• Посыпать листьями тимьяна и подавать.