Шоколадные шарики с сюрпризом: замороженной серединкой

Шоколадные шарики с начинкой. Фото: Ора Корен

Шоколадные шарики умеют готовить все, а вот такие, особенные, с замороженной начинкой, порадуют и удивят ваших близких.

Для приготовления начинки потребуются маленькие силиконовые формочки. Если у вас таких нет, используйте формочки для льда или просто заморозьте начинку в прямоугольной форме и острым ножом нарежьте небольшими кубиками, а затем повторно заморозьте до самого использования.

 Важно замораживать начинку как минимум 2 часа, чтобы весь десерт не развалился. А лучше - с вечера, если планируете готовить десерт утром.

Шоколадные шарики с замороженной начинкой

На 10 штук

Начинка 1:

75 г арахисового масла ("хемат-ботним")

50 г молока или миндального молочного напитка ("халав-шкедим")

Начинка 2:

50 г ванильного пудинга (половина пакетика + 1 ст. л. порошка)

25 мл сливок или растительных сливок

25 мл молока или миндального молока ("халав-шкедим")

Для основы:

150 г печенья "Пети бер"

150 г шоколада с 60% какао, наломать кубиками

200 мл сливок (обычных или растительных)

сахарная пудра для декорирования

Способ приготовления:

Выбираем начинку:

• для начинки 1 перемешать арахисовое масло с молоком или миндальным молочным напитком, замораживать в течение двух часов.
  

• для начинки 2: взбить в миске все ингредиенты, выложить в форму, заморозить.
  

Так выглядит замороженная начинка. Фото: Ора Корен

• Для приготовления основы - измельчить печенье в крошку.
• В миску выложить шоколад и сливки, разогреть в микроволновой печи в течение 30 cекунд, достать, перемешать и отправить в микроволновку еще на 30 секунд.
• Повторить процедуру до полного растворения шоколада.
• Шоколадную смесь смешать с крошкой из печенья, перемешать вручную до образования однородной смеси. Поставить в холодильник, чтобы смесь остыла и стала более плотной, примерно на полчаса. Дольше не держите, смесь уплотнится настолько, что не сможете работать.
• Большой ложкой зачерпнуть смесь, скатать руками шарик.
• Теперь нужно работать быстро: достаньте 1 кусочек начинки и запихните его как можно глубже внутрь шоколадного шарика и тут же поместите получившийся десерт в холодильник.
• Важный момент: пока вы начиняете шарики, держите формочку с кусочками начинки в морозилке и для каждого шарика доставайте заново, так как начинка очень быстро тает и тогда ее сложно использовать.
• При подаче шарики посыпьте порошком какао.