Суп-лазанья: необычный рецепт для израильской зимы

Суп-лазанья. Фото: Мили Элияху

Одно из самых вкусных блюд – лазанья, оказывается, имеет еще одну интересную форму подачи. А именно -  в виде согревающего зимнего супа, густого, сливочного, заменяющего собой целый обед или плотный ужин.

Суп-лазанья

На 4-5 порций

Для приготовления:

2-3 ст. л. оливкового масла

1 средняя луковица, мелко нарезать

3-4 зубчика чеснока, измельчить

1 ч.л. перца чили, растереть в порошок

1 банка (700 г) томатного сока с мякотью (махит агванийот)

1 упаковка (400 г) томатов, нарезанных кубиками в собственном соку (кубийот агванийот)

8 стаканов (2 литра) воды

0,5 ч. л. сахара

1 ст. л. сушеного базилика

1 ст. л. сушеной петрушки

1 лавровый лист

0,5 ч. л. молотого черного перца

1 ч. л. соли

14-16 листов теста для лазаньи

1,25 стакана (250 мл) сливок для готовки 10% (шаменет ле-бишуль)

Для подачи:

5 ст. л. сыра рикотта

100 г хлопьев моцареллы

2 ч.л. измельченной петрушки

Способ приготовления:

• Разогреть оливковое масло в широкой и глубокой кастрюле. Добавить лук и обжаривать его 8-10 минут, до прозрачности. Добавить чеснок и перец чили, обжарить еще минуту.
• Добавить томаты, воды и все специи. Готовить на среднем огне 8-10 минут, до закипания.
• Добавить листы лазаньи (можно из разломать на половинки), готовить около 10-12 минут, до размягчения.
• Добавить сливки и готовить еще 5 минут.
• Разложить по тарелкам, добавить по столовой ложке сыра рикотта, сверху посыпать моцареллой и петрушкой. Подавать горячим.
  

 Подробности на иврите читайте здесь