Это вам не бурекас: рецепт греческих сырных пирожков по-израильски

Тиропита. Фото: Хая Илона Дар

Похож на бурекас, но намного проще готовить, да и название красивое - "тиропита". Правда, к пите оно не имеет никакого отношения. Эта замечательная нежная выпечка из хрустящего теста с сочной сырно-творожной начинкой пришла в Израиль из соседней Греции. Приготовив ее однажды, вы наверняка сохраните тиропиту в своем меню.

Тиропита с сырной начинкой

Для приготовления: на 15 штук

450 г сыра фета (измельчить руками)

250 г мягкого творога (гвина левана) 5%

2 яйца

450 г теста "фило", размороженного согласно указаниям производителя

150 г размягченного масла

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 190 градусов, выстелить форму бумагой для выпечки.
• Сыр и творог смешать с яйцами.
• Выложить листы теста фило на рабочую поверхность, смазать их маслом и сверху выложить еще один лист теста, смазав и его маслом. Остальные листы теста накрыть смоченным водой влажным полотенцем и отставить в сторону.
• Листы теста, смазанные маслом, нарезать полосками шириной 8 см. Выложить 1 столовую ложку начинки на левую сторону полоски, сложить ее в виде треугольника, который свернуть еще в один треугольник, и повторять так до окончания полоски теста.
• Смазать маслом и выпекать до золотистого цвета 25 мин.