Необычный рецепт к Хануке: пончики с цуккини
Суфганийот необязательно должны быть сладкими. Этот рецепт наверняка приведет в восторг ваших домашних
В Хануку принято есть блюда, обжаренные в масле, но никто не сказал, что пончики обязательно должны быть сладкими. В этом рецепте используется сырно-овощная начинка, нежная и ароматная, приправленная базиликом.
Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"
Пончики с начинкой из цуккини
На 30 пончиков
Для теста:
25 г дрожжей
80 г сахара
140 мл молока
500 г муки (лучше всего "Штибель 2")
4 яйца среднего размера
цедра четверти апельсина
0,5 пакетика ванильного сахара
80 г сливочного масла
8 г соли
1 ст. л. бренди (необязательно)
масло для глубокой обжарки
Способ приготовления пончиков:
- Поместить в чашу миксера дрожжи, сахар и молоко, перемешать. Добавить муку, яйца, цедру, ванильный сахар и перемешивать около 5 минут на средней скорости.
- Добавить масло, соль и бренди, перемешивать еще 5 минут.
- Отставить тесто в миске в сторону и дать подняться в течение получаса-часа до удвоения размера.
- Разделить тесто на порции весом 35 г, скатать шарики и выложить в смазанный маслом и выстеленный пекарской бумагой противень. Поставить в неработающую духовку и закрыть дверцу. Дать увеличиться в объеме в два раза около получаса.
- Разогреть в глубокой кастрюле масло до 170 градусов (желательно использовать специальный кулинарный градусник) или до появления пузырьков - когда погружаете деревянную ложку в масло.
- Обжарить пончики с обеих сторон по 2 минуты, выложить на бумажное кухонное полотенце для впитывания масла.
Для начинки:
1 крупный цуккини, нарезанный кубиками
Кружки желтого и зеленого цуккини
1 ч. л. растительного масла
соль и черный перец
150 г сливочного сыра ("гвинат шаменет")
150 г сыра фета 16%
1 зубчик чеснока, измельчить
15 г измельченной мяты
листья базилика, измельчить
Способ приготовления начинки:
- Разогреть духовку до 180 г.
- Выстелить противень бумагой для выпечки.
- Перемешать кубики цуккини с кружками и маслом, солью и перцем и выложить в форме однородным слоем.
- Готовить в духовке 12 минут, вынуть и остудить.
- Смешать сливочный сыр с фетой, добавить чеснок и мяту, соль и перец, добавить цуккини и перемешать до получения относительно однородной смеси.
- Выложить в кулинарный мешок с широкой насадкой, начинить готовые пончики.
Подробности на иврите читайте здесь
