Только в Израиле: как готовить котлетки праса
Это любимое блюдо сефардских евреев делают всего из 4 ингредиентов
Эти котлетки в Израиле называют "кцицот криша" (котлетки из лука-порея) или "кцицот праса" (котлетки праса). Традиционно их готовят сефардские евреи к Песаху, используя мацовую муку. Но и в обычные дни это овощное блюдо пользуется большой популярностью у израильтян благодаря нежному и приятному вкусу. А если добавить к этому простоту приготовления, то этот рецепт можно смело назвать идеальным.
Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"
Котлетки праса из лука-порея
Для приготовления 16 шт.
700 г (2 упаковки) стеблей лука-порея (на иврите "криша")
1 картофелина, очищенная и нарезанная
2 яйца
4 ст. л. мацовой муки
соль и черный перец
Масло для обжарки
Ломтики лимона для подачи
Способ приготовления:
- Вскипятить в кастрюле воду с солью, нарезать порей крупными кусками и добавить вместе с картофелем в кастрюлю, готовить около 20 минут до размягчения овощей.
- Выложить овощи в дуршлаг для удаления жидкости, оставить на полчаса.
- Отжать порей, поместить все ингредиенты, кроме масла, в кухонный комбайн и измельчить. Если полученная смесь будет слишком жидкой, добавить еще немного мацовой муки.
- Вылить масло в сковороду высотой 2 см, разогреть.
- Сформировать из массы небольшие котлетки, выложить их в горячее масло, обжарить с обеих сторон до готовности, выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
- Подавать с ломтиками лимона.
Подробности на иврите читайте здесь
