В Израиле научились готовить желуди: простой рецепт
В ноябре наступает сезон желудей, и израильские веганы готовы употреблять их в пищу. Натуропат и специалист по вегетарианской кухне делится советами
Пробовали когда-нибудь желуди? Фу, скажете вы. Разве их едят? Оказывается, да. Только в сыром виде они горькие и ядовитые, а вот после тепловой обработки представляют из себя хороший источник белка и витаминов группы В. Еще в желудях мало жиров.
В Израиле в ноябре - как раз самый сезон желудей. Их можно найти в любом лесу или заповеднике, а также приобрести в магазинах натуральных продуктов. Кстати, магазины предлагают даже желудевую муку и желудевые пирожные брауниз. На иврите желудь звучит так: "балут" или во множественном числе "балутим".
Натуропат, специалист по вегетарианской и веганской пище, владелица клиники "Маагаль ха-хаим" Анат Лешем представила на сайте местных новостей mynet свой рецепт блюда из желудей, которое готовится довольно просто. Если вы все же не рискуете есть желуди, замените их миндальными орехами или каштанами - получится ничуть не хуже, уверяет Анат.
Кубики из бататов с луком и желудями
На 2 порции
Ингредиенты
15 свежих желудей (зеленых или зеленых наполовину)
2 средних очищенных батата
1-2 луковицы, нарезанных на полоски
оливковое масло
соль
куркума ("куркум")
Способ приготовления:
1. Очищаем желуди (как на фото), замачиваем на сутки (можно поставить в холодильник), хорошенько промываем и нарезаем на кусочки.
2. Нарезаем бататы на кубики.
3. Нагреваем сковороду с толстыми стенками. Наливаем в нее оливковое масло, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
4. Добавляем желуди и перемешиваем.
5. Через минуту добавляем кубики бататов, перемешиваем, приправляем специями и снова перемешиваем.
6. Уменьшаем огонь и готовим, пока бататы не станут мягкими.
Подробности на иврите читайте здесь
