Такого вы еще не пробовали: слоеная косичка из лосося с горошком
Если вы готовили бессчетное число блюд из лосося и он вам порядком поднадоел, попробуйте этот оригинальный рецепт Елены Вайнберг
Филе лосося можно не только запекать и жарить, но и приготовить из него вот такую интересную слоеную выпечку. В рецепте используется еще один интересный компонент - консервы из горошка и моркови, которые продаются в любом израильском супермаркете. Для удобства в скобках даны названия продуктов на иврите.
Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"
Слоеная косичка с лососем, горошком и морковью
На 4-6 порций
• 0,5 упаковки (500 г) слоеного теста ("бацек алим"), размороженного согласно указаниям производителя
• 300 г филе лосося ("сальмон")
• оливковое масло
• 1 мелко нарезанная мелкая луковица
• 0,5 банки консервированного горошка с морковью ("шимурей афуна ве-гезер"), жидкость слить
• 2 давленых зубчика чеснока
• соль и черный перец грубого помола
• 0,5 стакана и 2 ст.л. кулинарных сливок ("шаменет ле-бишуль")
• 2 ч.л. кукурузного крахмала (cornflour) или картофельной муки ("кемах тапухей адама")
• 2 ч.л. горчицы
• горсть мелко нарезанного укропа
• 1 взбитое яйцо
1. Разогреть духовку до 200 градусов, выстлать противень пекарской бумагой. Выложить на противень лосося кожей книзу и обмазать оливковым маслом при помощи кисти. Накрыть фольгой и запекать 10 минут. Вынуть из духовки. Снизить температуру до 180°С.
2. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить лук до румяности в течение 10 минут. Добавить морковь и горошек, а также чеснок, посолить, поперчить и перемешать. Добавить 0,5 стакана сливок и довести до слабого кипения. Добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать. Тушить в течение минуты до загустения и снять с огня. Переложить в миску и дать остыть до комнатной температуры.
3. Накрошить в миску лосося, добавить горчицу, укроп и 2 столовые ложки сливок и перемешать.
4. Выстлать противень пекарской бумагой и выложить на него тесто. Выложить на тесто начинку, отступив от краев 4 см.
5. Отрезать от краев теста, не задевая начинку, параллельные полосы шириной 2 см.
6. Загнуть поверх начинки короткие края теста, а поверх выложить крест-накрест полоски отрезанного теста, чтобы получилось что-то вроде косички.
7. Обмазать тесто взбитым яйцом и выпекать 30-40 минут до румяности. Дать остыть до комнатной температуры и подать к столу.
Рецепт на иврите читайте здесь
Другие рецепты автора ищите в блоге simplygourmet
