Простой рецепт из куриной грудки: стейки в сочном маринаде

Куриный стейк. Фото: Боаз Лави

Сочный, мясистый, этот куриный стейк лучше всего подавать с гарниром из жареной картошки или в виде бутерброда - с майонезом, помидором и салатом-латуком ("хаса"). Любителям тонких стейков нужно нарезать мясо потоньше или купить полуфабрикат шницелей.

Стейк из куриной грудки с горчицей и зеленью

Для приготовления на 5 порций:

5 разрезанных пополам куриных грудок

Для маринада:

листья 4 веток розмарина,

листья 20 веточек тимьяна,

10 листьев шалфея,

горстка листьев петрушки без стеблей,

0,25 стакана оливкового масла,

1,5 ч. л. горчицы,

8 зубчиков чеснока,

0,25 стакана белого вина,

1 ч. л. соли,

0,5 ч. л. черного перца тонкого помола.

Способ приготовления:

• Приготовить маринад: поместить все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и обработать до получения однородной гладкой пасты.
• Поместить мясо в маринад и поставить в холодильник на 0,5-3 часа.
• Разогреть на сильном огне массивную сковороду с растительным маслом до появления дыма. Положить на нее мясо (если не поместится – то в несколько приемов) и обжарить с каждой стороны в течение 5 минут.
• Подать с мелкой картошкой и быстро обжаренными помидорами и луком.
• Хранить до 5 дней в холодильнике.
  

 Рецепт на иврите читайте здесь