Ностальгический торт "Розочка": рулетики с корицей, как у бабушки

Фото: пресс-служба Alpro

Выпечка с корицей наполняет дом зимой таким уютным ароматом, что из него просто не хочется уходить! Этот торт в виде розы, состоящей из отдельных рулетиков, можно приготовить, как в рецепте, с молоком, а можно - в кошерной (парве) и веганской версии, заменив молоко на миндальный напиток без сахара Alpro.

Рулетики в виде розочки с корицей и миндалем

Для приготовления: 

1,25 стакана молока (или миндального напитка без сахара Alpro)

4,33 стакана полбяной муки ("кемах космин")

2 ч. л. сухих дрожжей

1 ст. л. сахара

7 ст. л. яблочного пюре

1 ст. л. разрыхлителя

1 ч. л. корицы

щепотка соли.

Для приготовления начинки:

150 г яблочного пюре

2 ст. л. кленового сиропа

75 г смеси мелко нарезанных орехов – миндаля, пекана, грецких и др.

глазурь (по желанию):

0,5 стакана сахарной пудры

1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 220 градусов.
• Просеять в большую миску муку, разрыхлитель и соль. Добавить сухие дрожжи.
• Слегка подогреть напиток до комнатной температуры. Добавить яблочное пюре и сахар и хорошо перемешать.
• Добавить яблочную смесь и напиток в миску с мукой, медленно размешать деревянной ложкой до получения липкого теста.
• Посыпать кухонную столешницу мукой, поместить на нее тесто и скатать в шарик. Вернуть его в миску, накрыть полотенцем и дать взойти в течение 20-30 минут.
• Соединить все ингредиенты начинки.
• Посыпать столешницу мукой и раскатать шарик теста в прямоугольник толщиной 0,5 см.
• Смазать тесто начинкой, свернуть в рулет и нарезать его на куски толщиной 3 см. Плотно уложить на смазанный маслом противень разрезом вверх.
• Выпекать 20-25 минут.
• При желании можно покрыть глазурью: смешать пудру с лимонным соком до получения густой массы. Обмазать рулетики после выпечки.