В Израиле сезон помело: сингапурский плод с белорусским следом
Более ста лет назад еврейский бизнесмен с белорусскими корнями привез в Эрец-Исраэль диковинный плод
В Израиле начался сезон цитрусовых, в том числе самого большого из них - помело. На родине, в Азии, этот плод может достигать веса 10 кг и размера 30 см в диаметре, в Израиле - объема головы годовалого малыша.
В январе в еврейской стране поспевает так называемое красное помело ("помела адума") . Только пусть вас не обманывает название: на самом деле кожура у этого плода зеленая, а красный цвет имеет мякоть.
Так называемое белое помело ("помела левана") имеет желтую кожуру и светлую мякоть, сезон этого плода длится с января по апрель.
Интересна история о том, как помело появилось в Эрец-Исраэль, в тысячах километров от своей родины.
Это произошло в 1907 году. Первые саженцы помело в Палестину доставил еврейский бизнесмен Шмуэль Цви Гольцман, потомок белорусских евреев. Плантации посаженных им деревьев помело по сей день вот уже более века растут около города Реховота.
Шмуэль Цви Гольцман родился в 1883 году в Иерусалиме. Он рос в религиозной семье. Его отец Меир Шимон был потомком раввина из Пинска и мечтал о похожей судьбе для сына. В детстве Шмуэля Цви отдали в йешиву, а в 15 лет отправили в Америку учиться на раввина.
Однако учеба не задалась - Гольцман пустился на заработки. Очевидно, в нем была авантюрная жилка. Иначе невозможно объяснить, как скромный паренек умудрился оказаться сначала в Южной Америке, а потом в Южной Африке, где начал выращивать… страусов. В те времена это был прибыльный бизнес. Страусиными перьями украшали женские шляпы, и они были большим дефицитом. Гольцман получил солидный куш и вернулся в Палестину обеспеченным человеком.
Завел семью, купил земельный участок в Реховоте и засадил его, как тогда было принято, апельсиновыми деревьями. А затем отправился искать новый заработок. На сей раз - в Азию. Он обосновался в Сингапуре, торговал местными винами. А когда возвращался на родину, прихватил с собой на корабль саженцы азиатских плодовых деревьев. В том числе бананы и помело.
Эти деревца и стали основой плантаций, которые по сей день цветут вокруг Реховота. А странствия Гольцмана на этом не закончились. Позже он поехал в Австралию, там тоже занимался бизнесом и оттуда тоже привез вкусные диковины. Тот, кто любит авокадо, манго, гуаяву, ананасы, питанго, скажите мысленно спасибо этому удивительному человеку. Если бы не он, то эти культуры в сегодняшний Израиль пришлось бы импортировать. А теперь наша страна не только выращивает их для себя, но и снабжает улучшенными сортами многие другие страны.
Как правильно: помелО или помелА?
В Израиле постоянно спорят, как правильно говорить - "помело" или "помела". По правилам, нужно употреблять слово "помело" с ударением на предпоследнем слоге. Именно так его называли во времена Гольцмана.
Однако в разговорной форме прижился второй вариант, поскольку он больше соответствует логике иврита. Во множественном числе говорят "помелот", что соответствует женскому роду, поэтому в народе плод называют "помела".
Сколько калорий?
В одном плоде помело - 225 калорий. Это немало, но нужно учесть, что плоды большие, вес мякоти в некоторых достигает 500 г.
Вместе с тем у помело низкий гликемический индекс, он незначительно повышает уровень сахара в крови, и понемногу его можно есть даже диабетикам.
В помело много витамина С, бета-каротина, фосфора, калия. Плод содержит вещества, расщепляющие жиры из пищи, и полезен при диете.
Как есть?
Помело можно есть, как любой цитрусовый плод: очистить его от кожуры и разделить на дольки.
А можно приготовить из него вкусный фруктовый салат, использовав помело как салатницу. Делается это так.
Берете большой плод, отрезаете верхушку (примерно треть плода). Аккуратно вынимаете мякоть, стараясь не повредить кожуру. Очищаете мякоть от белых перегородок и кладете в миску. Туда же нарезаете кусочками 1 апельсин, 1 грушу, 4 киви. Можно добавить горсть гранатовых зерен. Затем добавляете 2 столовые ложки меда и - по желанию - пару столовых ложек апельсинового ликера. Аккуратно перемешиваете и перекладываете в "салатник" из помело.
