Меню
Фото shutterstock
10 самых израильских продуктов
К 70-летию государства Израиль "Вести" выбрали наиболее популярные отечественные продукты. Вот без чего не мыслит свою жизнь настоящий израильтянин

 

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock

Израильтяне по праву гордятся хай-теком, медициной, передовым сельским хозяйством. Но и в кулинарии еврейской стране есть чем удивить. От "риса Бен-Гуриона" до знаменитой бамбы, ставшей даже символом Израиля на Олимпийских играх, - "Вести" выбрали десятку самых израильских продуктов. По ним мы узнаем соотечественников в любой точке мира.

 

1. Бамба

Знаменитая бамба
Знаменитая бамба
 

Нет ни одного израильтянина, который не любит бамбу. Похрустеть ею любят все - начиная от малышей до седых старцев. Выходцам из СССР бамба напоминает кукурузные палочки, только она не сладкая и делается из арахиса.

 

Бамба появилась в 1964 году. Придумали продукт в фирме "Осем", а название сочинил сотрудник рекламного агентства Офер Голан. Он изобрел словечко, напоминающее два первых слова ребенка на иврите:  "аба" и "има" ("папа" и "мама").

 

На упаковке изображен смешной малыш с чубчиком, которого так и называют: "елед бамба", или "бамбовый мальчик". Изображение этого крохи так полюбилось израильтянам, что однажды его сделали олимпийским символом израильской сборной.

Так выглядела реклама "Бамбы" в 1970-е
Так выглядела реклама "Бамбы" в 1970-е
 

Сейчас мало кто помнит, что первая бамба имела вкус сырных палочек и не вызвала особого восторга. Через год фирма запустила четыре новых сорта: арахисовый, тминный, кукурузный и со вкусом "гриль". Поскольку публика сразу влюбилась в арахисовую бамбу, производство остальных видов свернули.

 

Поначалу продукт считался детским, и рекламщики ломали голову, как убедить взрослых тоже покупать бамбу. Жизнь сама расставила все по местам: оказалось, что выросшее на бамбе поколение любит похрустеть ею как закуской к пиву, и вообще всякий раз, когда хочется вспомнить детство.

 

2. "Милки"

 

"Милки"
"Милки"

Молочный десерт из воздушного шоколадного пудинга и взбитых сливок так популярен в Израиле, что недавно стал причиной политического протеста. Молодых израильтян возмутило, что в Берлине их любимый продукт стоит дешевле, чем на родине. Призывы перейти на другой йогурт авторы протеста гневно отвергли.

Реклама "Милки". Фото: архив
Реклама "Милки". Фото: архив
 

А ведь поначалу "Милки" не только назывался, но и выглядел иначе, чем сейчас. В 1972 году французский пищевой гигант "Данон" приобрел часть израильской фирмы "Штраус" и выпустил молочно-шоколадный десерт "Дани". Он быстро полюбился израильтянам. В то же время филиал "Данон" в Германии начал производить "Дани со сливками". Новый йогурт оказался столь успешным, что в 1979 году "репатриировался" в Израиль и стал выпускаться под названием "Милки". Этот вариант моментально стал лидером продаж и остается им в своей категории по сей день.

 

3. Шоколад "Коровка" 

 

Этот продукт появился еще до образования Государства Израиль, в 1934 году. И создал его

не кто иной, как владелец фабрики "Лайма" в Латвии.

 

Российский еврей Элиягу Фромченко, владелец "Лаймы", переехал в Эрец-Исраэль из-за прихода к власти нацистов. Прозорливый еврейский бизнесмен намного раньше других понял, куда идет дело, и поступил почти как Шиндлер. Он собрал свою семью и еврейских работников фабрики, погрузил вместе с оборудованием на корабль и переехал в подмандатную Палестину.

 

Фромченко открыл в Рамат-Гане фабрику, назвал ее "Элит" и стал выпускать шоколад. 

Та самая шоколадка "Толстушка". Фото: архив
Та самая шоколадка "Толстушка". Фото: архив

Плитки шоколада делали толще, чем в Европе - чтобы он не таял на жаре. Отсюда и первое название - "Шамнунит", что означает "толстушка".  Но оно не прижилось, а вот коровка на обертке - даже очень.

 

Поэтому шоколад переименовали: он стал называться "Пара" - с ударением на последнем слоге, что означает "корова". 

 

Предприимчивый Элиягу процветал и на новой родине. До Войны за независимость он снабжал еврейским шоколадом даже соседние арабские страны. Говорят, в  Ливане еще живы старики, которые помнят те довоенные плитки.

Шоколад "Коровка". Фото: пресс-служба
Шоколад "Коровка". Фото: пресс-служба

После создания Израиля Фромченко возглавлял Ассоциацию бизнесменов и открывал новые пищевые предприятия, кормившие страну. Он скончался в 1961 году в Тель-Авиве, в его честь в Израиле существует Премия для отличившихся бизнесменов.

 

4. Коттедж

Коттедж фирмы "Тнува" в праздничной упаковке
Коттедж фирмы "Тнува" в праздничной упаковке
 

Зернистый творог коттедж - один из символов израильского детства, хотя изобретен не в еврейской стране. Первые баночки коттеджа появились в магазинах благодаря фирме "Тнува" в 1962 году и сразу стали чрезвычайно популярными.

 

Коттедж подают на завтрак в кибуцных столовах, на армейских базах и во всех отелях Израиля. Его мажут на хлеб и крекеры и просто едят ложкой из баночки.

 

Если в какой-либо гостинице мира вы увидите человека, который среди обилия сыров и йогуртов выбирает на завтрак коттедж, будьте уверены - этот человек из Израиля.

 

5. Крембо

Крембо
Крембо

Нам хотелось бы считать крембо израильским изобретением, но это не совсем верно. Родиной этого воздушного печенья считают Норвегию или Данию, есть его аналоги и в Германии. В Израиль рецепт попал в 1940-х годах - скорее всего, вместе с репатриантами из этих стран.

 

Крембо начали выпускать как зимнюю замену мороженому - сначала под собственным названием "голова негритенка" ("рош куши"), а затем под политкорректным "крембо". Придумала это слово фирма "Артик", просто сложив два словечка "крем" и "бо", что можно перевести как "штука с кремом внутри".

 

Крембо представляет собой круглое печенье, на которое водружена шапка взбитых белков, залитых шоколадной глазурью. Оно такое нежное, что упаковывают его только вручную.

 

Но не спрашивайте в Израиле, как правильно есть крембо - тут же начнется спор. Одни утверждают, что сначала надо кусать шоколадную шапочку, а уж потом - печенье. Другие заявляют, что ровно наоборот. Третьи требуют подавать к крембо ложечку и ею выбирать нежную мякоть. Четвертые кричат, что с детства ели крембо прямо с обертки - и ничего, выросли приличными людьми.

 

В любом случае Израиль занимает 1 место в мире по потреблению крембо. За одну зиму в нашей стране съедают 50 миллионов "штук с кремом внутри".

 

6. Суповая засыпка "шкедей-марак"

Засыпка для супа - "шкидей-марак"
Засыпка для супа - "шкидей-марак"
 

Израильское изобретение должно было стать альтернативой суповых крутонов, и это ему удалось. Все дети в Израиле уверены, что бульон варят лишь для того, чтобы засыпать в него "шкедей-марак".

 

Массовое производство продукта началось в 1952 году. Фирма "Осем" назвала его "шкедей-бейцим", то есть "яичные орешки". В то время они были крупнее и больше напоминали традиционные еврейские кнейделах - жареные клецки для бульона. Со временем продукт уменьшился, стал более хрустящим, из него исчез не слишком полезный ярко-желтый краситель.

 

 

7. Шоколадные батончики "Песек зман"

Батончики "Песек зман". Фото: пресс-служба
Батончики "Песек зман". Фото: пресс-служба

Израильские шоколадные батончики не удалось потеснить с полок никому: любой израильтянин предпочтет "Сникерсу" и "Баунти" старый добрый "Песек зман" (в переводе - "перерыв").

 

Казалось бы, что такого в этих хрустящих шоколадных вафлях? А вот поди ж ты - с 1980-х годов это любимое лакомство израильской детворы, а также солдат, которые берут с собой "Песек зман" в качестве перекуса. Батончик стал настолько популярным, что его даже выпускали некоторое время в виде мороженого.

 

8. Птитим

Птитим
Птитим
 

Это изобретение эпохи международного бойкота Израиля 1949-1959 годов. Тогда прекратились поставки многих товаров, в том числе риса. Премьер-министр Давид Бен-Гурион обратился к фирме "Осем" с просьбой "придумать что-нибудь". Пищевики предложили заменить рис печеными зернышками из муки. Острые языки тут же прозвали их "рисом Бен-Гуриона".

 

Птитим обладают нейтральным вкусом и хорошо сочетаются с любыми соусами и добавками. В наше время они выпускаются не только в виде рисинок, но и шариков, звездочек и даже цифр и букв.

 

Некоторые называют птитим израильским вкладом в мировую кулинарию.

 

9. Кофе-боц

Растворимый кофе от "Элит". Фото: пресс-служба
Растворимый кофе от "Элит". Фото: пресс-служба
 

Ни в одной стране мира не додумались заливать молотый кофе кипятком в стакане, ждать оседания гущи и пить. Но то, что другим кажется странным (и даже в некотором роде варварством по отношению к благородному напитку), для Израиля - милое дело. И словечко "боц" (жижа), которым именуют такой кофе, ни у кого не отбивает аппетит.

 

В Израиле "боц" начинают употреблять в армии, а потом всю жизнь заказывают даже в дорогих ресторанах - такова сила привычки. Пьют "боц" крепким и горячим. Некоторые добавляют в него сахар, кое-кто процеживает перед подачей, но ни при каких условиях напиток не портят молоком. 

 

10. Баклажановая икра со вкусом печеночного паштета (хацилим бе-таам кавед)

Почти как паштет
Почти как паштет
 

Еще одно народное изобретение времен бойкота, когда печенка в Израиле была в дефиците, а баклажаны - нет. 

 

Хозяйки придумали добавлять томленый на небольшом огне лук и крутые яйца в мякоть запеченного баклажана. Если зажмуриться и попробовать - ну настоящий печеночный паштет! Cо временем компания "Штраус" стала выпускать промышленный "салат из баклажана со вкусом печени", который вот уже много лет продается в израильских магазинах. 

 

А что вы считаете израильским продуктом?

 

Конечно, вы можете возразить: а как же хумус и тхина, без которых в Израиле не садятся за стол? Скажем честно: эти продукты придумали не израильтяне. Они лишь сделали их всемирно популярными - как многие другие вещи, изобретенные большими умами маленькой страны.

 

 

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "10 самых израильских продуктов"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий