Такого лосося вы еще не пробовали: все дело в маринаде

Фото: Бат-Хен Диамант

Лосось - рыба благодарная, потому что ее просто готовить, и если не пересушить на сковороде и в духовке, то прекрасный результат обеспечен.

Шарм: сайт о моде и красоте + рецепты

В этом рецепте главное - маринад из соевого соуса, белого вина и рисового уксуса мирин. Все это можно приобрести в любом супермаркете, в отделе азиатских продуктов. Остроту контролировать количеством добавления перца чили (можно и без него).

Жареный лосось под соевым соусом с кунжутом и сладким соусом чили

Для приготовления:

На 2-3 порции:

400 г филе лосося без кожи и костей,

1 ст. л. растительного масла,

для сервировки: нарезанные острый перец чили и зеленый лук.

Маринад

треть стакана соевого соуса,

четверть стакана белого вина,

четверть стакана сладкого соуса чили,

четверть стакана мирина,

2 ст. л. кунжутного масла,

2 ст. л. обжаренного без масла кунжута.

Способ приготовления:

• Нарезать рыбу кубиками и соединить в маленькой миске с ингредиентами маринада.
• Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить рыбу по 1 минуте с каждой стороны до румяности. Переложить на блюдо.
• Налить на сковороду маринад и уварить до легкого загустевания. Добавить рыбу и тушить 1 минуту, поливая рыбу маринадом при помощи ложки.
• Украсить зеленым луком и перцем чили и подать на подушке  из картофельного пюре.
  

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня