Цитрусовый кекс по-израильски: апельсин, лимон, клементин и грейпфрут в одном рецепте

Фото: Сиван Веркер- Пелег

Простой рецепт, не требующий миксера: просто смешать все ингредиенты - и в духовку.

Цитрусовый кекс

Форма для выпечки "инглиш кейк"

2 яйца,

1/3 стакана канолового масла,

3 столовые ложки воды или молока,

сок и цедра 1 лимона, 1 апельсина, 2 клементинов и 1 красного грейпфрута,

3 ст. л. сахара,

1,5 стакана муки с разрыхлителем или цельнозерновой муки с 0,5 пакетика разрыхлителя.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 170 градусов, слегка смазать форму жиром.
• Взбить яйца, добавить растительное масло и воду или молоко и перемешать до однородности.
• Добавить сок, цедру и сахар и хорошо перемешать до его растворения.
• Добавить муку и вмешать ее в смесь.
• Если тесто слишком жидкое, добавить муку по 1 ложке до загустения и легкой комковатости.
• Выпекать 40-45 минут, пока воткнутая зубочистка не будет выниматься с влажными крошками.
• По желанию посыпать кекс тертой цедрой апельсина или клементина.
  

Сиван Веркер-Пелег является диетологом и специалистом по снижению веса.