Тает во рту: нежный мусс из карповой икры
Из-за кашрута в Израиле не продают некоторые виды икры. Заменой им стали салаты-намазки, которые так и называют: икра - с ударением на первый слог
В израильских магазинах продаются готовые салаты с икрой различных рыб, здесь предлагается интересный рецепт из икры карпа. Салат получается нежным, его можно намазать на свежий хлеб.
Мусс из икры карпа
Рассчитано на 6-8 порций
250 г очищенной икры карпа ("бейцей-карпион" на иврите);
2 стакана канолового масла;
сок из 2 лимонов;
250 мл газированной воды с 0,5 чайной ложки соли;
Для подачи:
2 крупно нарезанные луковицы.
Взбить на средней скорости в блендере икру, постепенно вливая масло до получения воздушной смеси. При необходимости добавить еще масла.
Увеличить скорость и постепенно влить газированную воду и лимонный сок.
Если нужно, посолить и поперчить и подать с нарезанным луком.
Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня
