Теплый картофельный салат с сыром халуми

Фото: Идит Гершони Тиролер

Теплые салаты - прекрасная идея для зимнего меню, они сытные и простые в приготовлении.  Картофель в этом рецепте можно заменить бататом. Добавка обжаренного сыра халуми придает салату средиземноморские нотки и превращает его из закуски в  основное блюдо. Автор рецепта и фото - Идит Гершони Тиролер.

Картофельный салат с помидорами черри и сыром халуми

Для приготовления на 8 порций:

5 средних картошек,

1 мелко нарезанная красная луковица,

2 стакана разрезанных пополам помидоров черри разного цвета,

150 г сыра халуми нарезанного мелкими кубиками,

оливковое масло для жарки,

2 ст.л. каперсов

украшение: листья мяты или базилика

Для приготовления соуса:

2 ч.л. мелко нарезанного свежего эстрагона (терагон),

2 ст.л. белого винного уксуса,

1 ст.л. меда,

1 ст.л. сладкого соуса чили,

0.5 ч.л. соли,

0.25 ч.л. чёрного перца грубого помола,

4 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:

• Почистить картошку и нарезать кубиками размером 5 см. Отварить в кипятке до размягчения, с сохранением формы.
• Откинуть на дуршлаг, промыть и отставить в сторону.
• Поместить все компоненты соуса в банку, кроме масла. Хорошо встряхнуть, добавить оливковое масло и опять встряхнуть.
• Поместить в большую миску картошку, лук и помидоры. Полить соусом и осторожно перемешать.
• Перед подачей обжарить сыр в небольшом количестве оливкового масла, и посыпать ими и каперсами салат.
• Украсить листьями мяты или базилика и подать к столу.