Ореховое масло своими руками: и вкуснее, и без консервантов

Ореховое масло своими руками. Фото: Орли Хермеш

Если вы любите ореховое масло, но не покупаете его в магазинах природных продуктов из-за высокой цены, у нас для вас отличные новости: его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях и без лишних хлопот. Оно подходит для всех: взрослых, маленьких, вегетарианцев, веганов и людей с непереносимостью глютена.

Ореховое масло

Для приготовления (на 500 г):

250 г миндаля

200 г орехов пекан 

0,5 ч. л. соли

2 ч. л. качественного экстракта ванили или содержимое одной палочки ванили

опционально: 0,25 стакана меда, силана (финикового меда), кленового сиропа, сироп агавы

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 160 градусов, выстелить противень бумагой для выпечки.
• Высыпать орехи, запекать около 10-15 минут, до получения золотистого оттенка и приятного запаха.
• Остудить 5 минут. Если используете лесные орехи, очистите их от шелухи.
• Переложить орехи в кухонный комбайн и измельчить вместе с солью и ванилью в течение 5 минут до получения грубой смеси.
• Оставить в комбайне. Подождать 10 минут, затем снова включить комбайн и перемалывать несколько дополнительных минут до получения консистенции неразбавленной тхины.
• Если не получили гладкую смесь, снова выключить комбайн, подождать 10 минут и повторить операцию.
• Попробовать, добавить соль или подсластитель, перемешать.
• Переложить в чистую стеклянную банку с крышкой, хранить в холодильнике.