Всего за полчаса: рыбные котлетки на шпажках, как у Аарони

Нежные котлетки с кукурузными зернами и зеленью по рецепту шеф-повара Исраэля Аарони можно подавать в двух видах. Маленькими на шпажках, как закуску. Или большими, как обычные котлеты. Из готового фарша вся готовка занимает полчаса.

Рыбные котлетки с кукурузой

Рыбные котлетки от Аарони. Фото: пресс-служба

Для приготовления:

1 кг рыбного филе без костей (лучше всего интиас или мусар ям)

1 сиреневая луковица

0,5 перчика чили

5 зубков чеснока

пучок кинзы

1 стакан кукурузных зерен

оливковое масло

соль и перец по вкусу

Для соуса:

3 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. лимонного сока

0, 25 стакана воды

немного коричневого сахара

0,5 ч. л. измельченного перца чили

0,5 пучка кинзы

Готовим как шеф-повар Исраэль Аарони. Фото: пресс-служба

Способ приготовления:

• В кухонном комбайне измельчить все ингредиенты для фарша, кроме оливкового масла и кукурузы.
• Выложить в миску.
• Добавить кукурузу и масло (совсем немного), перемешать.
• Из смеси лепим небольшие котлетки (руки лучше смазать маслом, так фарш не будет прилипать).
• Сковороду разогреть, сбрызнуть оливковым маслом.
• Котлетки обжаривать 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
  

Способ приготовления соуса:

• Соевый соус, лимонный сок, воду, сахар смешать.
• Перец чили и кинзу измельчить, перемешать с жидкой частью соуса.
  

• Выложить котлетки на блюдо, полить соусом и подавать.
  

 Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня