В Израиле ежегодно в мусор выбрасывают продукты питания на сумму в 19,5 млрд. шекелей

Организация "Лекет Исраэль" опубликовала отчет о потерях и возможном сбережении продуктов питания в Израиле. Данные отчета на 2016 год показывают, что общий объем пищи, теряемой в Израиле, составляет 2,4 млн. тонн, на сумму 19,5 млрд. шекелей. Это составляет 33% от всего производства пищевых продуктов в Израиле. Причем потеря пищи, годной к употреблению, составляет приблизительно половину - 1,2 миллиона тонн, стоимостью 8 млрд. шекелей.

Среднемесячные расходы домашнего хозяйства в Израиле на продукты питания - 2435 шекелей. В Израиле расходы на еду составляют значительную долю потребительской корзины, около 16% средней потребительской корзины семьи, а для двух нижних децилей - 22 процента.

"Лекет Исраэль" – это национальный "банк пищи", некоммерческая организация, созданная в 2003 году, которая занимается сбережением теряемой пищи и передачей ее нуждающимся - через 180 некоммерческих организаций ("амутот") по всей стране. В 2015 году "Лекет Исраэль" сохранил 15 тысяч тонн пищи, на сумму 15 млн. шекелей. Причем это лишь малая часть того, что может быть сохранено.

По оценкам организации, 50% пищи, которая теряется в Израиле, может быть спасена, и затраты на это окупятся. "Необходимо сбережение еды сделать обязательным условием для частных предприятий, желающих участвовать в государственных конкурсах, по аналогии с федеральным законом о сохранении пищи в США. Кроме того, государственные органы, и тех, кто получает государственное финансирование, нужно обязать жертвовать излишки продовольствия через некоммерческие организации", - говорит Гиди Крох, гендиректор "Лекет Исраэль".

Около 20% потребления продуктов питания в Израиле осуществляется в рамках общественного питания - на предприятиях, в армии и полиции, в отелях и банкетных залах, в ресторанах, школах, больницах и так далее. В отличие от частного потребления, где эффективность сбережения пищи низка из-за значительных издержек на логистику, организованное питание с большим количеством посетителей, сгруппированных в одном месте, с одной стороны, создает неизбежные избытки пищи, а с другой – возможность ее сбережения.

"Выбрасывать пищу - преступно в экономическом, социальном и экологическом отношении, - предупреждает организация "Лекет Исраэль", - Наш анализ показывает высокую эффективность сбережения излишков пищи на армейских базах, в гостиницах и банкетных залах, для передачи ее нуждающимся".

При затратах 810 млн. шекелей в год можно сэкономить пищи на сумму 3 млрд. шекелей, и, таким образом, решить полностью проблему продовольственной безопасности в Израиль, считают в "Лекет Исраэль".