Меню
Осень - сезон брокколи
Сезон брокколи: диетическая запеканка с 3 ложками муки
Осень и зима в Израиле - сезон брокколи. Она очень полезна, но умеете ли вы правильно варить ее? Советы + рецепт

Эта родственница капусты содержит вещества, способные уменьшать вред от солнца и снижать риск рака кожи. Она помогает сохранять здоровье сердца и сосудов. Исследование в Америке доказало влияние брокколи на память: пожилые люди, которые часто употребляли ее, реже страдали возрастной забывчивостью.

 

Брокколи можно назвать женской капустой. Благодаря высокому содержанию витамина С и кальция она помогает сохранять здоровье костей. При этом, в отличие от молочных продуктов с тем же свойством, в ней нет жиров и совсем мало калорий.

 

Брокколи рекомендуется употреблять не реже 2-3 раз в неделю. Но многие жалуются, что при варке она становится безвкусной. 

Вот несколько хитростей, которые сохранят брокколи хрустящей и красивой:

 

Фото: shutterstock

Вода со льдом

Отварив брокколи, сразу же опустите ее в миску с ледяной водой. Это прекратит процесс дальнейшего разваривания. Затем слейте воду и используйте по назначению. 

  

Зеленые овощи кладите последними

При варке овощных супов зеленые овощи (брокколи, стручковую фасоль) кладите последними, иначе они окрасят воду в зеленый цвет, и суп будет выглядеть неаппетитно. Оранжевые овощи закладывают в суп перед зелеными. А первыми можно положить белые – например, цветную капусту.

 

Используйте отвар

Вода, в которой варилась брокколи, полна полезных минеральных веществ. Не выливайте ее, а сварите в ней, например, спагетти.

 

 

Быстрая диетическая запеканка

 


 

Рассчитано на 12 порций.

Понадобится форма размером 20х30 см.

 

700 г свежей брокколи;

1 мелко нарезанный стебель зеленого лука с белой частью;

листья с 1 стебля тимьяна;

0,5 стакана мелко нарезанного шнитт-лука («ирит»);

500 г мягкого белого творога ("гвина левана") 5-процентной жирности;

250 г творога типа «коттедж» 5-процентной жирности;

3 столовые ложки муки;

0,25 чайной ложки натертого мускатного ореха;

1 чайная ложка разрыхлителя;

2 яйца;

соль и перец.

 

Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму растительным маслом.

Отварить брокколи на пару в течение 10 минут, мелко нарезать

и положить в большую миску. Добавить два вида лука, тимьян и творог.

В другой миске смешать муку, мускатный орех и разрыхлитель. Добавить к брокколи, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

В третьей миске слегка взбить яйца, добавить к овощной смеси и перемешать.

Выложить в форму и выпекать 45 минут до золотистого цвета. Подать к столу в горячем виде.

Можно хранить в закрытой посуде в холодильнике до 3 дней.

 

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "Сезон брокколи: диетическая запеканка с 3 ложками муки"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное
    Вести