3 Еще фото
Такого мороженого вы еще не пробовали: Юсри со своим мороженым
(Фото из видеоролика Юсри Вауйе)
В фирменном магазине Юсри Вауйе в городе Калансуа можно отведать мороженое самого необычного вкуса. Тут и томатное, и тыквенное, и даже с сельдереем и кинзой. По признанию мастера, лишь баклажановое мороженое ему пока не удалось. Удивительны не только рецепты этого молодого человека, но и его биография. По профессии Юсри - медбрат, он десять лет работал в сфере реабилитации больных, но год назад решил покинуть больницу и исполнить свою мечту - готовить мороженое. Об этом рассказал во вторник, 14 июля, сайт Ynet.
При поддержке семьи, отринув опасения из-за столь резкой смены деятельности, Юсри открыл фирменный магазин мороженого под названием "Сирмиона Йогурт" в самом центре Калансуа.
Мороженое он производит самостоятельно. Специализируется на вкусах, которые многим могут показаться весьма оригинальными, но сам автор верит, что мороженое из свежих овощей - это мода, которая скоро охватит весь мир.
Цены на необычное мороженое доступные: 7 шекелей за один шарик или 12 шекелей - за два шарика.
Юсри готовит мороженое
(Видео: Ярон Шарон)
"Я всегда обожал готовить и закончил профессиональные курсы поваров, когда еще работал медбратом в больнице", - рассказывает Юсри.
Он вспоминает, как помогал пациентам восстанавливаться после операций. "Когда они начинали ходить, я смотрел на них и думал: а когда я сам сделаю главный шаг в своей жизни, шаг к своей мечте?"
И вот Юсри решился. После 10 лет работы в больнице он понял, что пришло время заняться второй любимой профессией. "Сегодня я чувствую, что по-прежнему помогаю людям, но уже другим способом: ведь все мы знаем, как улучшает настроение вкусное мороженое!"
Искусству изготовления мороженого Юсри обучался в Италии. "На курсе нас учили среди прочего изобретать новые рецепты, и я вдруг понял, что мое призвание - производить оригинальное мороженое. У нас в Израиле популярны самые простые сорта, вроде шоколадного, клубничного, бананового, карамельного. А я вдруг понял, что если добавлять необычные ингредиенты, можно получить более здоровое и особенное мороженое. Меня это очень увлекло".
Самое популярное мороженое в бутике Юсри - из дыни и огурца.
"Вкус огурца не ощущается в мороженом, но остается нежное легкое послевкусие, освежающее и приятное".
Первым необычным мороженым в исполнении Юсри было ананасовое с кинзой, которое поначалу изумило посетителей, но пришлось по вкусу.
"У меня есть и другие интересные сочетания: например, сливочное мороженое с тыквой, яблочное с сельдереем, мятное с шоколадными каплями и много других".
Клубничное мороженое у Юсри тоже сильно отличается от обычного: все потому, что мастер собственноручно собирает клубнику прямо в поле, доставляет на кухню и готовит из нее мороженое.
На вопрос, были ли у него неудачи, Юсри честно отвечает, что однажды посетители попросили приготовить мороженое… из баклажана. Вауйе, недолго думая, начал эксперименты на кухне, но результат разочаровал: "Получилось не то, что я задумал", - признается он.
• Подробности на иврите читайте здесь