Домашний соус песто очень легко приготовить, а пригодится он для многих блюд: от спагетти до бутербродов и салата. В этом рецепте песто превращается в насыщенный соус для нежного запеченного в духовке лосося, а все приготовление блюда занимает максимум час, включая охлаждение рыбы.
Лосось, запеченный в соусе песто
1 кг филе лосося, разделенное на 5 порций
для соуса песто: 3 пучка листьев базилика (только листья, без стеблей)
100 г кедровых орешков
4 зубчика чеснока
0,5 ч. л. соли
0,5 стакана оливкового масла
Способ приготовления:
• Для песто: поместить все ингредиенты соуса в кухонный комбайн, кроме оливкового масла. Начать процесс измельчения, через несколько секунд остановить – добавить немного масла, и продолжить измельчать до однородной массы. Повторить несколько раз, добавляя масло порциями.
• Выложить рыбное филе в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
• Смазать рыбу песто, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 мин.
• Разогреть духовку до 180 градусов, снять пленку с формы, накрыть ее бумагой для выпечки и поставить в духовку.
• Запекать 15 минут и сразу подавать.
• Подробности на иврите читайте здесь