Хотя многие читатели "Вестей" не выросли в Израиле, но наверняка слышали такие названия: печенье "Аргалийот", конфеты "Бачи" и, конечно, "твиксы" и "баунти". Эти сладости промышленного изготовления весьма популярны в Израиле и до сих пор. В субботу, 27 июня, сайт Ynet рассказал о кондитере, которая посвящает свою жизнь созданию домашних рецептов этих любимых всеми сладостей.
Инбаль Лави - известный в Израиле блогер и специалист по домашним сластям. Ее блог "Феят ха-угийот" ("Фея печенек") в инстаграме насчитывает около 80.000 подписчиков. Самым главным ее хобби (кроме поедания печенья и тортиков, как она сама шутит) является приготовление старых фабричных сластей в домашних условиях.
За прошедшие годы Инбаль сумела приготовить немало известных промышленных сладостей на собственной кухне. Среди них - батончики Snickers и Bounty, конфеты Toffifee и Baci и даже печенье "Аргалийот".
Конфеты "Бачи". Видео: Ярон Бренер
Вдохновение, идеи и результат
Инбаль рассказывает, что перед приготовлением очередного шедевра старается хорошенько представить его вкус - таким, каким помнит из детства. Например, решила сделать печенье "Аргалийот" - и вообразила себе, как оно тает во рту, с его нежным тестом и фруктовой начинкой.
"Однажды я сделала батончик Twix с малиновой начинкой, в глазури из белого шоколада и зеленого чая. Получилось безумно вкусно. Преимущество приготовления такого батончика дома в том, что можно добавить дополнения по вкусу семьи", - считает Инбаль.
Подписчики ее блога часто обращаются с просьбами - например, приготовить конфеты Raffaello или батончик Snickers. Теперь она планирует сама сделать десерт Kinder Bueno. "Я ведь фея печенек, помните? А потому просто обязана исполнять желания", - смеется Инбаль.
Эксперименты по просьбе подписчиков
Часто к Инбаль обращаются люди с просьбой приготовить то или иное ностальгическое лакомство, а потом поделится рецептом.
"Одна из моих подписчиц недавно вернулась из Индии. Она рассказала, что все израильтяне там ужасно любят определенный батончик. Она попросила меня попробовать его сделать", - говорит Инбаль.
"А одна 4-летняя девочка попросила приготовить торт из детской книжки "Аба осе бушот" ("За папу стыдно"), и он стал самым популярным тортом среди моих подписчиков", - делится мастерица.
А недавно к ней обратился подписчик, который нашел бабушкин блокнот с рецептами еще довоенного времени, поры подпольной организации НИЛИ. Это были ханукальные пончики, которые ели еврейские подпольщики еще в эпоху оттоманского владычества в Палестине.
"Рецепт был написан в принятых тогда единицах измерения, а жарить их надо было на примусе. Но я разгадала головоломку турецких мер продуктов и поняла, как готовили в те времена. Для меня это большая честь - воспроизводить для людей сласти из их прошлого", - заявляет Инбаль.
Секрет стройной фигуры
Инбаль часто спрашивают: ты все время печешь, как же сохраняешь фигуру? Фея не скрывает секрета: она делится выпеченным с другими людьми. "Делись с другими - и не поправишься", - заключает она.
Перевод: Анастасия Тадсон