Летние супы прекрасны тем, что их можно готовить как из овощей, так и из фруктов. Ниже приводятся два оригинальных рецепта. Продукты к ним вы без труда найдете в любом израильском магазине. А готовятся они очень просто.
Гаспаччо из дыни с мятой
600 г дыни
половина луковицы
1 огурец
1 черный острый перец
1 зубчик чеснока
100 мл оливкового масла
соль
немного листьев мяты для подачи
Способ приготовления:
• Измельчить дыню в кухонном комбайне. Добавить все ингредиенты, кроме оливкового масла, измельчить до однородной смеси. Добавить оливковое масло, перемешать.
• Попробовать, добавить соли, если нужно, охладить в холодильнике полчаса.
• Украсить листьями мяты и подавать.
Холодный томатный суп
Для приготовления:
1 кг спелых помидоров
250 г хлеба (можно вчерашнего)
250 мл оливкового масла
соль
немного уксуса
1 зубчик чеснока
Способ приготовления:
• Вымыть помидоры, нарезать на четыре части. Выложить в чашу блендера вместе с хлебом, чесноком, солью и четвертью количества оливкового масла.
• Подождать пару минут перед тем, как включить блендер, чтобы хлеб впитал влагу.
• Добавить постепенно оливковое масло, до получения однородного крема.
• Добавить уксус, перемешать, накрыть пленкой, хранить до подачи в морозилке.
• Подавать, полив оливковым маслом.
• Подробности на иврите читайте здесь