В карантинные будни хочется чего-то сытного, вкусного, но чтобы не стоять часами на кухне - особенно, когда приходится кормить всю семью ежедневно завтраками, обедами и ужинами. Это блюдо решает все проблемы одним махом - и его можно брать с собой на работу и разогревать в микроволновой печи.
Рис с курицей и цветной капустой в томатном соусе
На 10 порций
2 кг куриной грудинки (хазе оф), нарезанной полосками длиной 5 см
1 кг риса басмати
2 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
4 луковицы, очищенные и нарезанные
1 кочан цветной капусты, разобранной на соцветия
800 г томатной пасты (ресек агванийот)
2 ст. л. смеси специй бахарат
1 ст. л. паприки
1 ст. л. куркумы
щепотка черного перца
Способ приготовления:
• Выложить рис в миску, залить водой, дать постоять полчаса, слить воду, просушить.
• Выложить рис в кастрюлю, залить водой, чтобы покрывала его на 2 см, добавить 1 ст. л. соли и довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 5 минут, до впитывания воды. Рис должен быть недоваренным. Отставить в сторону.
• В другой большой кастрюле, которой предстоит вместить все ингредиенты блюда, разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить в нем лук 6-7 минут до золотистости. Добавить соцветия цветной капусты и жарить несколько минут. Добавить томатную пасту, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. приправы бахарат, паприку, куркум и черный перец. Залить водой до покрытия продуктов, довести до кипения, уменьшить огонь, готовить 20 минут.
• В это время разогреть в другой кастрюле оставшееся растительное масло, обжарить куриную грудку около 5 минут, до золотистости, переворачивая. Добавить 1 ст. л. бахарата, перемешать.
• В миску выложить 2/3 смеси с капустой. Туда же добавить грудку и перемешать.
• На оставшуюся часть смеси с цветной капустой в кастрюле добавить половину риса. Сверху положить половину смеси с куриной грудкой, снова рис – и завершить слоем куриной грудки. Накрыть кастрюлю полотенцем, сверху крышкой и на маленьком огне готовить полчаса. Подавать горячим.