Хочется чего-нибудь вкусненького для перекуса? Попробуйте приготовить вот такое сырное печенье. Оно подойдет и как закуска к пиву, и вместо хлеба к овощному салату.
Соленое сырное печенье
Рецепт Рони Венеции
Ингредиенты (на 6 шт.):
• 4 ч. л. свежего измельченного тимьяна
• 2 ч. л. свежего измельченного орегано
• 300 г (около 2 ст и 1 ст. л. ) просеянной муки
• 150 г сыра пекорино твердого и сухого (или пармезана), натертого на мелкой терке
• 225 г холодного, нарезанного на кубики сливочного масла
• 0,25 ч. л. соли
Посуда: 2 плоские формы, покрытые пекарской бумагой
Способ приготовления:
1. В чашу миксера помещаем все ингредиенты, кроме тимьяна. Добавляем 2 ч. л. тимьяна и перемешиваем на средней скорости с помощью насадки-гитары до получения плотного теста. 2 оставшиеся ч. л. тимьяна отставляем в сторону.
2. Разделяем тесто на 3 равные части и на присыпанной мукой поверхности формуем из каждой части трубочку диаметром 3,5 см. Присыпаем оставшимся тимьяном поверхность и катаем по нему трубочки, пока они полностью не покроются тимьяном. Обворачиваем трубочки пищевой пленкой и помещаем на час в холодильник.
3. Разогреваем духовку до 175 градусов. Достаем трубочки из холодильника, снимаем с них пленку и, пока они еще холодные, разрезаем каждую трубочку на кусочки толщиной 8 мм. Выкладываем эти кусочки на противень на расстоянии 1-2 см. Выпекаем в течение 9 минут. Печенье должно получиться светло-золотистого цвета.
4. Охладжаем печенье полностью.
• Чтобы печенье получилось в форме квадратиков, достаем тесто из холодильника, с помощью ножа придаем ему прямоугольную форму, а потом нарезаем на квадратики.
• Чтобы печенье получилось треугольным, заверачиваем его в пленку, формуем руками треугольный блок и позже, достав из холодильника, нарезаем на треугольники и выпекаем.
■ Этот и другие рецепты печенья читайте на иврите здесь
Перевод: Анастасия Тадсон