Это греческое блюдо на его родине называют "тцацики", а в израильском варианте - "цизики". В оригинале оно напоминает нечто среднее между супом и соусом и хорошо подходит для жаркого дня. Но вкуснее всего цизики в густом варианте, который можно намазывать на хлеб. Для этого используйте овечий йогурт, причем чем выше жирность – тем лучше и вкуснее результат.
На 6 порций:
3 свежих огурца, вымытых, с кожурой
750 овечьего йогурта ("йогурт квасим", лучше пожирнее)
2 ст. л. лабане из овечьего молока ("лабане квасим")
1 зубчик чеснока, измельчить
половина лимона, выжать сок
1 ч. л. соли
1 ч. л. черного пеца
Способ приготовления:
• Мелко нарезать огурцы кубиками или натереть на терке. Выложить в миску, если пустили слишком много сока – слейте его.
• Добавить остальные ингредиенты, перемешать, заправить по вкусу.
• Поставить в холодильник на пару часов, подавать. По желанию можно добавить укроп или нарезанную мяту.
• Подробности на иврите читайте здесь