Коронавирус и ваши права
Категория кошки
Ресторан в Тель-Авиве

Ресторанам в Израиле грозит массовое разорение, шеф-повара приводят пример Франции

Представители ресторанной индустрии требуют от правительства либо снять ограничения на число посетителей, либо выплатить компенсации

Орна Йефет, Калькалист |
Опубликовано: 13.07.20 , 10:56
מסעדה תל אביבמסעדה תל אביב
Ресторан в Тель-Авиве
(Фото: AFP)
Израильские рестораторы выступили с резкой критикой решения об ограничении числа посетителей. "Мы не можем работать при столь очевидной нерентабельности", - отметили владельцы заведений на заседании экономической комиссии кнессета. Речь шла о введенном на прошлой неделе ограничении: не более 20 посетителей на ресторан. Мнение самих работников этого бизнеса стало известно в понедельник, 13 июля.
Между тем на заседании в кнессете заместитель гендиректора минздрава профессор Итамар Гротто заявил: "Крупные мероприятия, особенно свадьбы, превратились в места массового заражения коронавирусом. Верным решением в данный момент является не открывать залы торжеств, но выплатить компенсации пострадавшим бизнесам".
פרופסור איתמר גרוטופרופסור איתמר גרוטו
Профессор Итамар Гротто
(Фото: Моти Кимхи)
По словам Гротто, главная проблема в ресторанах - необходимость снимать маску во время еды.
"Очевидно, что в ресторанах и залах торжеств разработанный минздравом и минфином "фиолетовый стандарт" не подходит. Особенно это заметно в залах торжеств. Но ведь ограничения не свалились с неба, мы предупреждали, что если повысится заболеваемость, вернемся к более строгим мерам".
В заседании в кнессете 12 июля участвовали представители ресторанной индустрии, шеф-повара Асаф Гранит, Том Авив и глава Ассоциации рестораторов Шай Берман. Они потребовали от Гротто представить данные о числе заражений в ресторанах, а также объяснить, принимались ли эти данные во внимание при решении ограничить число посетителей.
Заместитель главы минздрава ушел от прямого ответа, отметив, что "удар нанес коронавирус, а не минздрав", и подчеркнув, что заражение происходит при близком контакте.
"Как только в одном месте собирается более 20 человек, шансы на массовое заражение возрастают. И даже если помещение ресторана разделено на залы, нужно, чтобы число посетителей не превышало 20. Мы рассматриваем способы решения этого вопроса", - заверил Гротто.
Однако эти слова не удовлетворили присутствующих: Асаф Гранит отметил, что в Британии и во Франции рестораны действуют без этих ограничений.
"Во Франции в первую очередь открылись рестораны с балконами и внешними площадками. Через три недели такой работы показатели заболеваемости не изменились, и сейчас там все открыто, а вспышки вируса нет. В Британии в ресторанах соблюдают дистанцию всего в метр между столиками, и нет ограничений числа посетителей", - заявил Гранит.

ועידת ידיעות אחרונות ועידת ידיעות אחרונות
Асаф Гранит
(Фото: Алекс Коломойский)
"Есть границы, господа, - добавил он, обращаясь к присутствующим депутатам и представителям минздрава. - Вы не можете требовать невозможного от ресторанов, не получивших никакой поддержки от правительства. Мы понимаем, что нельзя компенсировать всем утрату дохода, но мы сидели и ждали распоряжений, ждали предписаний - и сейчас мы не готовы повернуть все вспять".
Владелец баров Саар Эшель заявил, что в его случае нужно минимум 70 посетителей, чтобы заведение могло хоть как-то окупаться.
"Невозможно держать открытым ресторан при общем ограничении в 20 посетителей. Правительство, с одной стороны, предлагает нам открывать свои заведения, а с другой - мы не можем существовать в нынешних условиях. То есть мы не получим компенсации, так как формально работаем, но должны доплачивать из своего кармана за то, что у нас нет посетителей. Либо закройте нас совсем и платите компенсацию, либо дайте работать по индивидуальному подходу к каждому ресторану", - сказал шеф-повар Том Авив.
"Мои ежемесячные расходы достигают 100.000 шекелей. Мне нужно 150 посетителей в ресторане в Тель-Авиве, а бару Саара достаточно 70. Нужен дифференцированный подход, а не всех под одну гребенку", - добавил он.
Глава Ассоциации рестораторов Шай Берман потребовал пересмотра ограничений с учетом размера заведений.
"За столиками снаружи вообще нельзя ограничивать число посетителей, если они могут сидеть на расстоянии друг от друга. Внутри есть возможность сохранять дистанцию между столиками в 2 метра. Но без ограничения числа посетителей до 20 человек", - заявил Берман.
На это профессор Гротто саркастически ответил, что пока нет технологий, позволяющих ограничивать распространение вируса.
"Число заражений сейчас растет, и мы предупреждали, что вернемся к ограничениям. Надеемся, что показатели улучшатся в ближайшее время, тогда ситуация изменится", - сказал Гротто.
Представитель минфина Идо Софер сообщил на заседании, что его ведомство пока не собирается пересматривать "фиолетовый стандарт" для ресторанов. Он также отметил, что "есть сложности в оказании помощи бизнесам, в деятельность которых внесены ограничения, поскольку все усилия направлены на поддержку полностью закрытых заведений".
"Нам придется проводить оценку ситуации согласно изменяющейся реальности", - сказал Софер.
• Подробности на иврите читайте здесь
0 - обсуждения статьи