Настоящая водка в Израиле: как определить и охлаждать правильно
Как отличить подлинник от подделки, можно ли ставить водку в морозильник, надо ли подавать к ней лед? О культуре потребления рассказал специалист
Выбор водки в Израиле велик, но как купить по-настоящему качественную и быть уверенным, что это не подделка? Как правильно охлаждать, что принято подавать к этому напитку? На вопросы ответил эксперт по культуре потребления алкоголя в Израиле Элиад Замир.
Для примера он привел водку Grey Goose.
Как отличить от подделки?
"Итак, объясняю на примере популярной водки Grey Goose, - отвечает господин Замир. - Это водка премиум-класса, поэтому мало кто пытается ее подделать. Во всяком случае, за последние 3 года таких сведений нет. Специалисты говорят, что известные бренды вообще подделывают редко.
В любом случае при покупке водки Grey Goose помните о таких нюансах:
Покупайте водку только в респектабельных, известных сетях и магазинах.
На задней стороне бутылки Grey Goose должно быть указано название официального импортера (в Израиле это компания "Аккерман"). Это важно, поскольку неправильные условия перевозки и хранения могут повлиять на вкус напитка.
Надо ли добавлять в водку лед?
Смотря какую водку вы выбрали. Уже упомянутая Grey Goose обладает мягким, приятным вкусом, позволяющим пить без добавок - льда и закусок.
Как хранить водку Grey Goose
Водка Grey Goose не подлежит замораживанию. В ней нет ингредиентов, предотвращающих заморозку (как в других водках), а только вода (60%) и спирт (40%), которые, естественно, замерзают при температуре ниже 0 градусов.
Поэтому водку Grey Goose лучше всего хранить в холодильнике, хотя подавать можно и в ведерке со льдом.
С какими блюдами сочетать
"Водка Grey Goose прекрасно подходит к закускам и бутербродам, к рыбе, мясу, птице. Но вообще современная тенденция в кулинарии - не привязывать спиртные напитки к определенной еде. Так и водку Grey Goose можно закусывать чем угодно", - говорит Элиад Замир.
Очень вкусный и изысканный вариант - налить водку в чейсеры и закусывать тапас. Это маленькие ломтики хлеба или булки, пропитанные соусом, с различными добавками.
Желательно, чтобы подаваемая к водке еда готовилась на растительном масле - оно нейтрализует воздействие алкоголя.
А еще из водки Grey Goose можно приготовить замечательные коктейли, которые приятно удивят гостей. Их рецепты можно найти здесь.
Водка Grey Goose - французско-еврейское изобретение
Французская водка премиум-класса Grey Goose появилась в 1997 году благодаря двум людям - американскому еврею Сиднею Э. Франку и Франсуа Тибо, специалисту по купажу из Франции.
Сидней Э. Франк, знавший Тибо как специалиста по изготовлению отличного коньяка, обратился к нему с предложением создать рецепт водки. Франк, уже успевший заработать на изготовлении ликера Jägermeister, теперь мечтал изготовить водку без горечи, обычно присущей этому напитку. Знания француза Тибо помогли ему добиться цели.
Так появился на свет напиток на основе зерна французской озимой пшеницы и воды из подземного источника Жансак-ла-Паллю, расположенного на глубине 150 м.
Через несколько лет раскрученный Франком бренд Grey Goose был продан компании Baccardi за 2 биллиона долларов. Щедрую часть вырученных от бизнеса денег Франк пожертвовал на оплату обучения малоимущих студентов в Университете Брауна. В молодости он сам учился там, но вынужден был уйти из университета после первого курса из-за нехватки денег на учебу.
Но вернемся к производству водки. Многие сорта создаются из индустриального спирта, но водка Grey Goose сделана из натуральных ингредиентов и проходит особый процесс ферментации. Именно поэтому она считается премиум-водкой.
После непрерывного брожения в 6-каскадных резервуарах получившуюся 20-градусную брагу перегоняют посредством 5-ступенчатого процесса. Получившийся водочный спирт разбавляют водой из источника, благодаря чему напиток получается кристально чистым, насыщенным кальцием и мягким. Прогонка через медную систему фильтрации придает напитку дополнительный аромат. Для удаления примесей водку еще раз фильтруют и только тогда разливают по бутылкам.
Кстати, и тут не все обычно. Перед розливом по бутылкам их ополаскивают водкой Grey Goose, чтобы в них гарантированно не попала никакая другая жидкость. Во время всего процесса производства водка проходит около 550 проверок качества, включающих дегустацию образца из каждой партии самим Франсуа Тибо.
Откуда необычное название?
По одной версии, Франк в надежде завоевать американский рынок назвал водку "Серый гусь", чтобы показать символичность импорта водки из Франции. Известно, что французские гуси перелетают на зимовку в Америку - как и водка Grey Goose, созданная во Франции и распространяемая поначалу только в США.
Кстати, идеи Франка оправдались - и водка Grey Goose заняла достойное место не только в Штатах, но и во всем мире.
*На правах рекламы
Внимание: злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью
